Semănat, plantat, cultivat, recoltat germenii de broccoli (Brassica oleracea)
Cunoscută și sub denumirea de „jet broccoli” sau „stropiți varză”, această plantă rezistentă apare sub forma unui cap format din muguri de flori verzi, globulari, înconjurați de frunze lungi, lobate și ondulate, de obicei de culoare verde glauc. Persistente, pot măsura între 30 și 40 cm lungime.
Broccoli este o varză cu maturare rapidă (2½ până la 3 luni după însămânțare), iar mugurii săi trebuie consumați rapid după cules.
Contrar credinței populare, broccoli nu este deloc o varză creată în laborator, o legumă OMG sau altă fabricare industrială. Pe de altă parte, este adevărat că companiile de semințe și industria agroalimentară încă lucrează la dezvoltarea plantelor brevetate de broccoli OMG, care din fericire sunt încă interzise cultivării în Europa și același lucru este valabil și pentru multe alte legume precum semințele de roșii de exemplu.
Deși pare curios, capul cremos de broccoli este un deliciu. Cu toate acestea, adepții dietelor de slăbire îl apreciază în special pentru 25kcal/100 de grame și bogăția sa în vitaminele C, B9, E, K, magneziu, fibre și caroten.
- Familie: Brassicaceae
- Tip: legume florale anuale sau bienale
- Origine: Italia
- Culoare: flori verzi
- Semănat: aprilie-iunie
- Plantaţie: iunie iulie
- Recolta: 2 luni și jumătate până la 3 luni după însămânțare
- Înălţime: până la 70 cm înălțime