Seminar Le nexus Santé Reconsiderarea relației dintre agricultură, mediu și alimentație

Discurs de Michel Duru, de la UMR AGIR (Agroecologie, inovații și teritorii) din Toulouse, coordonator al proiectului de metaprogram NEXUS - Alimentație/Sănătate:

seminar

„În a doua jumătate a secolului al XX-lea, impactul negativ al agriculturii asupra mediului a crescut constant. În același timp, incidența bolilor cronice a crescut mai repede decât îmbătrânirea populației.

Impactul agriculturii asupra mediului depinde de cantitățile de intrări sintetice utilizate pentru producția de produse vegetale și animale, dar și de modul în care fermierii profită sau nu de biodiversitate (asociații de culturi, agroforesterie, acoperire permanentă a solului etc.) . Dieta noastră ne afectează sănătatea, iar alegerile noastre alimentare au un efect asupra mediului, inclusiv emisiile de gaze cu efect de seră.