Semințe de chia - redescoperite superalimente antice mayașe
Civilizația aztecă știa foarte bine semințele de chia și există dovezi istorice că planta de chia a jucat un rol major în civilizația lor. După prăbușirea Imperiului Aztec, acesta era încă folosit în regiune, dar restul lumii abia îl știa până acum 25 de ani.
Abia în 1991 s-a descoperit ce putere incredibilă posedă aceste semințe minuscule. Semințele chia mexican, o rudă a înțeleptului nativ, sunt considerate unul dintre cele mai utile superalimente. Sunt un aliment extrem de util, plin de proteine, vitaminele A, B, E și D, precum și mineralele potasiu, calciu, cupru, fier, mangan și zinc.
Celelalte proprietăți uimitoare ale semințelor de chia sunt următoarele. Ei au:
- de opt ori mai mulți acizi grași omega-3 decât somonul
- de șase ori mai mult calciu decât laptele
- de trei ori mai mult fier decât spanacul
- de cincisprezece ori mai mult magneziu decât broccoli
- de șase ori mai multe proteine decât fasolea
- de patru ori mai mult fosfor decât laptele integral
În această postare, vă voi prezenta opt efecte importante, pozitive ale semințelor de chia asupra sănătății dumneavoastră. Folosim semințe de chia cultivate organic, pe care le puteți obține în multe magazine organice sau alternativ online (de exemplu aici sau aici).
1. Diabetul
Chia este un potențial medicament natural pentru diabetul de tip 2, care este cercetat în multe laboratoare internaționale. Coaja de tip jeleu pe care o dezvoltă semințele de chia atunci când intră în contact cu lichide împiedică creșterea rapidă a zahărului din sânge.
2. Vasele de sânge
S-a demonstrat că semințele de chia cresc „colesterolul bun” (HDL) în timp ce scad „colesterolul rău” (LDL) și trigliceridele. Drept urmare, vasele de sânge sunt ușurate și devin „mai flexibile”.
3. Digestia
Ele ajută la digestie și curăță intestinele. O porție (3 lingurițe sau aproximativ 30 g) de semințe de chia conține 11 grame de fibre - o treime din cantitatea zilnică recomandată pentru adulți. Adăugarea semințelor de chia în alimente este o modalitate ușoară de a ajuta la reglarea digestiei. Conținutul lor ridicat de fibre permite semințelor de chia să curețe ușor intestinele și să îmbunătățească absorbția alimentelor.
4. Acizii grași omega-3
Semințele de chia sunt pline de acizi grași omega-3, aproape 5 grame pe porție. Acești acizi grași sunt extrem de importanți pentru sănătatea creierului și a articulațiilor, iar organismul le absoarbe mult mai ușor decât, de exemplu, acizii grași furnizați de semințele de in.
5. Dinți și oase
O porție de semințe de chia conține 18% din cantitatea zilnică recomandată de calciu. Deci, atunci când consumați semințele de chia, vă veți menține dinții și oasele sănătoși și veți preveni osteoporoza, mai ales la femei.
6. Sursă bună de proteine
Semințele de chia nu sunt doar o sursă perfectă de proteine pentru vegetarieni și vegani și nu conțin colesterol. O porție din aceste super semințe oferă aproape 4,4 grame de proteine de înaltă calitate, adică o zecime din cantitatea zilnică necesară.
7. Somn sănătos
Semințele de chia conțin triptofan, un bine cunoscut aminoacid care calmează organismul, reglează pofta de mâncare și crește bunăstarea generală. Împreună, factori care sunt necesari pentru un somn odihnitor și liniștit.
8. Slimness
Datorită proporției lor ridicate de fibre, proteine și nutrienți valoroși, semințele de chia sunt recomandate în special persoanelor care doresc să-și urmărească silueta sau să slăbească. Acestea accelerează absorbția alimentelor, descompun grăsimile din organism, dau o lungă senzație de sațietate și au un indice glicemic scăzut.
Cum să încorporezi semințele de chia în planul tău zilnic de nutriție
Deoarece nu au gust propriu, semințele de chia nu vor afecta aroma mâncării tale. Prin urmare, pot fi utilizate în multe feluri de mâncare fără probleme.
Imprastiați semințele întregi peste salate, pâine prăjită, deserturi, iaurt sau macinați-le fin și adăugați-le la smoothie. Dacă coaceți singuri pâine, prăjituri sau rulouri, le puteți adăuga în aluat.
Puteți folosi, de asemenea, semințe de chia ca înlocuitor vegan pentru ouă sau îngroșați supe cu ele. Semințele trebuie să se înmoaie în apă sau alt lichid timp de cel puțin 10 minute înainte de o astfel de utilizare, dar le puteți lăsa și în lichid peste noapte. Cu toate acestea, semințele trebuie adăugate la mâncare doar cu puțin înainte de sfârșitul gătitului, deoarece își pot pierde o parte din substanțele nutritive prin expunere prelungită la căldură.
Puteți găsi mai multe informații despre semințele de chia și alte alimente sănătoase în sfaturile noastre de carte: