SEMINȚE DE CHIA SĂNĂTOASĂ MICHAEL STRANAK
Amestecate în muesli, gătite cu budincă sau ca patiserie - de când semințele de chia au cucerit piața germană, s-au bucurat de o popularitate crescândă. Și sunt multe de spus pentru consumul pseudo-cerealelor mexicane, despre care se presupune că este sănătos, oferă ingrediente valoroase și te ajută să slăbești. Dar semințele de chia sunt sănătoase?
Valorile tale interioare vorbesc pentru tine în orice caz, deoarece semințele de chia conțin de cinci ori mai mult calciu decât laptele și sunt bogate în acizi grași omega-3.
Ce sunt semințele de chia?
Semințele de chia sunt boabe mici din genul plantelor de salvie. Pentru unii, o „mâncare de tendință nouă”, nativii americani au mâncat-o acum 5000 de ani. Similar cu quinoa, chia-ul mexican este, de asemenea, un tip de pseudo-cereale, deci nu aparține tipurilor clasice de cereale precum grâul sau secara și diferă, de asemenea, în ceea ce privește compoziția nutrițională, dar poate fi utilizată în mod similar.
De ce semințele de chia sunt sănătoase
Cu un consum de doar 2 linguri (aproximativ 25 de grame) pe zi, corpul poate fi alimentat cu acizi grași și aminoacizi importanți. În plus, semințele de chia pot aduce o contribuție semnificativă la satisfacerea necesității zilnice de vitamine și minerale. Semințele de chia conțin oligoelementul seleniu, care are un puternic efect antioxidant în organism. Antioxidanții leagă radicalii liberi și astfel previn deteriorarea membranelor celulare.
Semințele de chia pot fi ușor integrate în meniu, deoarece pot fi date crude, în suc, pentru micul dejun sau produse de patiserie (de exemplu biscuiți, clătite și pâine). De asemenea, puteți presăra orez și feluri de mâncare cu legume și le puteți folosi pentru a îngroșa sosurile sau ca înlocuitor de ouă.
Fanilor Chia le place mai ales să amestece semințele cu gust neutru în mueslis, piureuri, budincă sau gem. Sau pur și simplu presărați o lingură peste iaurt sau înghețată ca topping. După germinare, chia îmbogățește salata sub formă de germeni.
Semințele de chia sunt deosebit de populare în rândul veganilor, deoarece semințele pot înlocui ingredientele animale ca agent de legare a legumelor: atunci când sunt turnate cu apă, soia, orez sau lapte de migdale, semințele formează un gel de umplutură care poate fi utilizat în rețetele de copt în locul ouălor. Gelatina și agar-agar sunt, de asemenea, interschimbabile.
Semințele de chia vă ajută să slăbiți?
Consumul unui singur aliment nu poate duce desigur la pierderea în greutate. Dar: semințele de chia au capacitatea specială de a lega de nouă ori greutatea lor în lichid. Datorită acestei proprietăți enorme de umflare, acestea se extind într-o masă asemănătoare gelului în stomac - și apare un efect de sațietate. În plus, gelul de chia încetinește descompunerea carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
Satietatea de lungă durată și descompunerea mai lentă a carbohidraților ajută la stabilizarea metabolismului și la evitarea creșterii secreției de insulină. Corpul este alimentat cu energie de lungă durată, care contribuie și la o sațietate de durată. Astfel, cantitatea zilnică de calorii poate fi redusă, iar timpul dintre mesele principale poate fi supraviețuit fără gustări.