Semințe de chia sau semințe de in - ceea ce este mai bun

V-ați lăsat deja lăsați de hype-ul semințelor de chia?
sau sunteți încă destul de sceptic cu privire la oferta în creștere?

Semințele de chia sunt considerate un superaliment și în prezent cuceresc rafturile supermarketurilor. Astăzi aș vrea să mă întreb dacă are atât de mult sens să cumpăr semințe de chia scumpe ?

Planta de chia, legată de salvie, provine inițial din America de Sud și Centrală. Micile boabe negre până la albe au fost odată eîntr-un aliment de bază important al aztecilor, mayașilor și incașilor și apoi a căzut cumva în uitare.

Abia în 2013 Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a aprobat importul de semințe de chia ca alimente. Ca măsură de precauție, deoarece lipsesc studiile pe termen lung, se aplică o recomandare zilnică de consum de maximum 15 grame (corespunde unei linguri aglomerate). Sincer să fiu, nu mă țin de asta. Mă simt bine după ce am mâncat semințe de chia și efectele secundare negative nu au fost încă dovedite.

Ceea ce face semințele de chia atât de profitabile?

Cercetările mele au arătat rezultate promițătoare:

Semințele de chia conțin o proporție mare de acizi grași valorosi omega-3 și omega-6. Și asta într-un raport sănătos, adică mai mulți acizi grași omega-3 și mai puțini omega-6
Semințele de chia conțin proteine de înaltă calitate - de două ori mai mult decât majoritatea celorlalte semințe sau boabe
Semințele de chia conțin de șase ori mai mult calciu decât laptele și, de asemenea, oligoelementul de bor, ceea ce facilitează absorbția calciului pentru organism
Semințele de chia furnizează de două ori mai mult potasiu decât bananele
Semințele de chia conțin de trei ori mai mult fier decât spanacul
Semințele de chia sunt bogate în antioxidanți
Semințele de chia nu conțin gluten
Semințele de chia au un efect de bază

O specialitate suplimentară a semințelor de chia: sunt capabile să absoarbă de 10-12 ori volumul lor în lichid, adică se umflă și formează o masă asemănătoare jeleului - așa se face budinca de chia. Datorită conținutului ridicat de fibre și a capacității de umflare, acestea sunt foarte digestive și pline.

Este foarte important ca semințele de chia să fie consumate cu suficiente lichide. Acestea trebuie înmuiate cel puțin 30 de minute înainte de consum, de preferință peste noapte. Datorită capacității lor enorme de umflare, altfel ar retrage apa din intestinele noastre. Și acest lucru poate duce la indigestie și constipație.

Aș putea continua lista avantajelor susținute. Semințele de chia vă fac subțiri, susțin întreținerea masei noastre de cartilaj etc.

……… și ce afectează stilul de viață actual:

Semințele de chia permit o varietate infinită de opțiuni de preparare creative și delicioase!

Semințe albe sau negre?

Ignorant, m-am întrebat dacă semințele vor fi sortate.

De fapt, semințele de culoare deschisă au fost crescute prin însămânțarea semințelor speciale de culoare deschisă. Ca urmare, plantele s-au dezvoltat de-a lungul timpului care poartă doar semințe albe. Negrul este de fapt amestecul de culori original al semințelor de chia.

Nu există diferențe majore în ceea ce privește compoziția nutrienților.

Semințele întregi sau mai bine măcinate?

Când mâncați semințe întregi de chia, veți beneficia cu siguranță de beneficiile fibrelor și digestive. Cu toate acestea, nu s-a stabilit încă în mod clar dacă sistemul nostru digestiv este capabil să extragă pe deplin nutrienții din semințe.

De aceea nu cred că are sens să stropim semințele uscate peste musli. Vă recomand să înmuiați semințele de chia peste noapte. Apoi și-au epuizat capacitatea de umflare și sunt mai moi. Acest lucru permite cea mai bună absorbție a nutrienților din semințele de chia întregi.

Dacă doriți să fiți în siguranță și nu doriți să lăsați nutrienți în urmă, atunci puteți măcina semințele cu blenderul personal, de exemplu, înainte de consum. Acest lucru deblochează toți nutrienții.

Din păcate, vasul cu semințe de chia își pierde din design și plăcere. Încercați-o pentru dvs. și stabiliți-vă prioritățile!

Aș putea continua lista avantajelor susținute. Semințele de chia vă fac subțiri, susțin întreținerea masei noastre de cartilaj etc.

……… și ce afectează stilul de viață actual:

Semințele de chia permit o varietate infinită de opțiuni de preparare creative și delicioase!

Semințele de in - alternativa locală?

Semințele de in sunt semințe mici de galben auriu sau maro ale plantei anuale de in. Au un echilibru de nutrienți la fel de înaltă calitate și surse similare ca semințele de chia, sunt mult mai ieftine și au căi de transport mai scurte.

Semințele de in conțin puțin mai mulți acizi grași omega-3 (aproximativ 22 la sută) decât semințele de chia (aproximativ 18 la sută), sunt deosebit de bogate în vitamina E și conțin lignani.

Lignanii sunt substanțe vegetale secundare și acționează și ca fitoestrogeni. Acestea staționează pe receptorii de estrogen și astfel ajută la armonizarea echilibrului hormonal.

Seminte de in maro sau auriu?

Când vine vorba de semințe de in, întrebarea este deschisă sau întunecată? Semințele de in maro și semințele de in aur diferă prin capacitatea lor de umflare și prin compoziția lor de acizi grași. Semința de in auriu este mai umflabilă decât linul maro și are un efect mai digestiv. În schimb, semințele de in brune au o proporție mai mare de acizi grași omega-3.

Mai ieftin, local și chiar mai mult omega-3, ....

atunci de ce cumpărăm semințe de chia scumpe din America de Sud?

Iată comparația directă:

Pregătirea unei budinci de semințe de chia și in:

1 lingură semințe de chia albă - semințe de chia neagră - semințe de in aur aurite zdrobite - semințe întregi de in auriu
4x 100 ml lapte de migdale

Pentru experimentul meu am pus semințele în laptele de migdale, am amestecat de mai multe ori în primele 10 minute și le-am lăsat să se umfle timp de 2 ore. Am folosit semințe de in auriu, deoarece semințele de in maro nu sunt atât de potrivite pentru budincă.

Observare:

S-a constatat că semințele de in nu se umflă la fel de bine ca semințele de chia. După 2 ore, semințele de chia au absorbit de mult laptele de nucă, la fel ca semințele de in zdrobite, dar nu și semințele de in întreg.

Spre deosebire de semințele de chia, semințele de in nu au stratul de mucus în exteriorul semințelor, ci în straturile de semințe. De aceea este logic să măcinați semințele de in în prealabil. Când sunt zdrobite, semințele se pot umfla suficient și corpul nostru poate absorbi complet nutrienții. Semințele întregi de in trec adesea neschimbate prin tractul gastro-intestinal.

Aici: semințe de chia negre, ușoare și semințe de in măcinate și întregi după 2 ore de înmuiere în comparație directă:

Două deserturi cu topping de zmeură, unul cu semințe de in zdrobite de aur și unul cu semințe de chia întunecate în comparație:

Bilanțul nutrițional al ambelor este similar și foarte bun, dar prefer încă semințele de chia pentru prepararea budincii. Permit pur și simplu mai mult design alimentar și îmi place mai mult ca desert.

Dar semințele de in sunt un ingredient important în pâinea crudă și se potrivesc bine cu amestecurile de musli. În rețetele mele de pâine crudă, semințele de in sunt prioritatea mea principală!

Beneficiile cheie ale semințelor de chia și semințelor de in:

Beneficiile semințelor de chia

Semințele de chia au un gust mai blând, aproape neutru
Semințele de chia sunt ideale pentru deserturi delicioase
Semințele de chia permit proiectarea creativă a alimentelor

Beneficiile semințelor de in

Semințele de in sunt ideale pentru toate tipurile de pâine crudă și amestecuri de musli
Semințele de in, în special semințele de in maro, au un conținut de omega-3 puțin mai mare decât semințele de chia
Semințele de in sunt native - un avantaj imens!
Semințele de in sunt mai ieftine

Concluzie:

Dacă se face reclamă la ceva cum sunt în prezent reclamele pentru semințe de chia, atunci în orice caz este necesar scepticism - cineva de aici vrea în mod clar să vândă ceva!

În plus, semințele de in domestice sunt cel puțin la fel de valoroase în echilibrul material ca și semințele de chia.

În ceea ce privește sănătatea și durabilitatea, ne-am putea lipsi de fapt de semințele de chia.

Dacă n-ar fi această budincă de chia. Semințele de chia mi se pare imbatabile aici - mai ales pentru un mic dejun ușor și omega-3 sau desert.

Deci, una peste alta - mănânc budincă de chia din când în când, dar discuția mai intensă a adus semințele de in cu un pas imens mai aproape.

Dacă doriți să înțelegeți mai bine efectele unei diete naturale asupra sănătății - informați-vă cu noi!