Semințe de in - Definiție și rețete de; Seminte de in; Supertoineta
Semințe de in, Linum usitatissimum familia Linaceae.
Rețetele de top din videoclip
Ce știm despre semințele de in?
Seminte de in, familia linum usitatissimum linaceae.
Inul este o plantă anuală care se cultivă astăzi în principal pentru fibre și semințe oleaginoase, aproape peste tot în climă temperată și tropicală. Îi plac solurile nisipoase și argiloase, chiar argiloase, adânci și bine irigate.
Planta este recoltată după înflorire, înainte ca semințele să fie complet coapte și să cadă la pământ.
Acestea conțin mucilagiu, acizi grași esențiali (omega-3), glicozide cianogene și ulei gras.
Cultură
Canada este cel mai mare producător și exportator de semințe de in din lume, cu o recoltă anuală de peste un milion de tone.
Istoric
Inul a fost una dintre primele fibre utilizate în Europa. Fragmente de țesături de in datând din 10.000 î.Hr. au fost găsite în Elveția.
Utilizarea inului a început să se dezvolte sub Egiptul faraonilor. Lenjeria era apoi transformată în îmbrăcăminte, țesături funerare (mumificări), pânze pentru bărci, frânghii și plase. Semințele au fost consumate pentru calitățile lor nutritive. Apoi grecii, fenicienii și romanii au adoptat această fibră naturală.
Lenjeria a fost introdusă în Franța de Carol cel Mare. Începând din secolul al XI-lea, utilizarea inului s-a răspândit. Tapiseria Bayeux este unul dintre cele mai faimoase exemple ale prezenței lenjeriei în acest moment.
În secolul al XIII-lea, cultura inului s-a dezvoltat în Flandra, Bretania și Anjou.
În secolul al XVII-lea, utilizarea inului a atins apogeul. Apoi a intrat în fabricarea pânzelor fine Cambrai, așa-numitele țesături „superbe din Bretania”, șireturi precum cele din punctul d'Alençon, bluze, batiste.
Philippe de Girard a fost cel care, cu invenția sa la începutul secolului al XIX-lea al mașinii de filat pentru in, a permis nordului Franței să devină unul dintre primele centre de filare industrială din Europa.
Pliniu cel Bătrân a menționat 30 de remedii pe bază de semințe de in care fac parte din farmacopeea oficială chineză (constipație și piele uscată) și ayurvedică (furuncule și antrax) în aplicații externe. În mod similar, medicina veterinară clasică „folosită pentru calmarea iritațiilor mucoaselor inflamate membrane.
La începutul secolului al XX-lea, în Europa, uleiul de semințe de in era transportat în fiecare săptămână în sticle mici de sticlă, deoarece știam deja că râncește rapid în lumină și în contact cu aerul.
Din păcate în 1920, industrializarea producției de uleiuri a pus capăt micilor prese locale care furnizau uleiuri proaspete și rafinate de calitate.
După cel de-al doilea război mondial, uleiul de semințe de in a dispărut de pe piață, deoarece industria a considerat că este prea instabil pentru a fi profitabil.