Semințele Chia Superfood - ce este cu adevărat în ele ConsumerFenster Hessen
Semințe de chia - pixabay.com_.jpg
Superalimentul provine din SUA
Așa-numitele superalimente au o nouă stea: semințele de chia. Proprietățile sale foarte speciale ar trebui să includă protecția sistemului cardiovascular, promovarea digestiei și efectul pozitiv în pierderea în greutate. Am cercetat dacă aceste promisiuni pot fi respectate.
Ceea ce mănânci sunt semințele unei plante de salvie originare din Mexic, Guatemala și Nicaragua. Maya și aztecii au folosit semințele sățioase ale plantei numite ulterior Salvia hispanica. Datorită conținutului ridicat de grăsimi de peste 30%, semințele de chia, cum ar fi semințe de in și susan, aparțin semințelor oleaginoase.
În 2009, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a aprobat importul de produse de patiserie care conțin semințe de chia, iar importul de semințe pure a fost permis timp de doi ani. De atunci și-au găsit drumul în supermarketuri, produse și cărți de rețete europene.
Cât de sănătoase sunt semințele de chia?
Semințele de chia au multe de oferit: conținutul ridicat de acizi grași omega-3 poate ajuta la menținerea nivelului scăzut al tensiunii arteriale și al colesterolului. Acest lucru reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. În plus, boabele negre sunt bogate în minerale și vitamine și pot contribui astfel la furnizarea zilnică de substanțe nutritive. Pentru vegetarieni și vegani, acestea sunt o sursă foarte bună de proteine vegetale.
Semințele de chia conțin aproximativ o treime din greutatea lor fibre indigestibile, care au un efect digestiv și ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase.
Foarte popular în bucătăria vegană
Puterea de umflare a semințelor de chia este o bună alternativă vegetală pentru multe feluri de mâncare. Când semințele sunt înmuiate în lichid, ele formează un gel care poate fi folosit pentru îngroșarea gemurilor, a smoothie-urilor, a musliilor sau a budincilor. În acest fel, semințele pot înlocui dulceața de zahăr, gelatina sau agar-agar.
Sfat: Lăsați o lingură de semințe de chia să se înmoaie în patru linguri de apă timp de cel puțin 10 minute. Gelul poate fi folosit și ca înlocuitor vegan pentru un ou în prăjituri, pâine și produse de patiserie.
Deveniți subțire cu semințe de chia?
Capacitatea de umflare a semințelor de chia duce la o creștere a volumului de alimente în stomac. Drept urmare, semințele de chia asigură o senzație durabilă de sațietate, iar nivelul zahărului din sânge nu este supus unor fluctuații majore după masă. Cu toate acestea, legătura dintre consumul de semințe de chia și pierderea în greutate nu a fost încă dovedită științific.
În orice caz, atunci când consumați semințe de chia, este important să se bea întotdeauna suficient lichid, deoarece semințele leagă de multe ori mai multă apă.
Recomandare: Alternativele interne sunt mai ieftine și mai ecologice
Astăzi, semințele de chia sunt cultivate în principal în America Centrală, Asia de Sud-Est și Australia și sunt vândute la prețuri ridicate aici. Pentru cultivare, prelucrare și transport în Europa, echilibrul ecologic este slab.
Produsele casnice, cum ar fi semințe de in, ulei de rapiță sau nuci, care conțin și vitamine și minerale importante, au o compoziție nutrițională similară cu semințele de chia.
Prețul pe kilogram pentru semințele de chia este între 30 și 40 de euro în magazine, în timp ce aceeași cantitate de semințe de in costă mai puțin de 5 euro.
Aportul recomandat de semințe de chia
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a testat semințele de chia ca „aliment nou” pentru inofensivitatea lor pentru sănătate și le-a clasificat ca fiind sigure. Un anumit risc de alergie nu poate fi exclus, dar este evaluat ca fiind scăzut.
Potrivit EFSA, aportul zilnic de semințe de chia nu trebuie să depășească 15 grame pentru a evita efectele secundare, cum ar fi flatulența. Semințele de chia nu pot conține mai mult de 10% semințe de chia în produse de patiserie, muesli sau alimente procesate.