Semințele de in mănâncă mai inteligent

Semințele de in te mențin sătul mult timp și favorizează digestia. Deși conțin și multe grăsimi, sunt încă destul de sănătoși. Aici puteți afla tot ce trebuie să știți despre semințele mici.

Cuprins

1. Infografie de in
2. Ce ar trebui să știți despre semințele de in
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
   4. sortează
3. Rețetele noastre preferate de semințe de in
4. Cât de sănătoși sunt de fapt semințele de in?
5. Beneficii pentru sănătate din semințe de in
6. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru semințe de in
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
7. Sfaturi pentru prepararea semințelor de in
8. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. Cum ar trebui să iau semințe de in?
   2. Făină de in - ce este?
   3. De ce se zdrobește semințele de in?

Infografie de in

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

Ce ar trebui să știți despre semințele de in

Unul dintre cele mai bune lucruri despre semințele de in sunt ingredientele sale nedigerabile. Aproape 40 la sută din semințele de in maro auriu sunt balast, parțial sub formă de agenți de încărcare și mucilagiu, ale căror efecte sunt cunoscute în medicina populară de secole. Mucilagiul din semințe de in are o capacitate adezivă pronunțată și oferă stomacului o peliculă de protecție, astfel încât sunt bune împotriva problemelor nervoase ale stomacului. O altă parte a fibrei din semințele de in se umflă în intestine și accelerează trecerea chimului. În același timp, substanțele mucoase lubrifiază pereții intestinali și asigură astfel o îndepărtare „lină”.

Se spune, de asemenea, că semințele de in au un efect calmant asupra colicilor și chiar vindecă inflamația din intestine. Grăsimea abundentă (ulei de in) din semințe de in constă din peste 70% acizi grași polinesaturați. Compoziția favorabilă, împreună cu vitamina E, care este prezentă și în cantități bune, ajută la reglarea nivelului excesiv de colesterol (1). Semințele de in conțin, de asemenea (cu 200 de miligrame la 100 de grame) o cantitate relativ mare de calciu care întărește oasele pentru un aliment de origine vegetală.

origine

Nu se poate fi absolut sigur de unde provine semințele de in. Se crede, totuși, că provine din stepele Asiei Centrale. Astăzi este cultivat în întreaga lume, în principal în Argentina, Maroc, Belgia, Olanda, Ungaria și India. Cu toate acestea, există și semințe de in provenite din cultivarea germană.

sezon

Puteți cumpăra semințe de in tot timpul anului.

gust

Semințele de in au un gust fin, de nucă.

sortează

Există semințe de in maro, alb și galben-auriu. De asemenea, puteți cumpăra semințele mici într-o versiune zdrobită.

Rețetele noastre preferate de semințe de in

Aici puteți găsi toate rețetele din semințe de in.

Cât de sănătoase sunt semințele de in?

Semințele de in sunt ambalate cu substanțe nutritive și antioxidanți importanți. Ei conving cu o proporție mare de acizi grași polinesaturați. Semințele grozave oferă, de asemenea, vitamina B1, magneziu și oligoelementul mangan. Semințele de in macinate devin rășinoase și rânceze mai repede decât alte semințe, deoarece uleiul de in de înaltă calitate din semințele de in este extrem de sensibil la oxigenul atmosferic. La 488 de calorii la 100 de grame, semințele de in sunt la fel de bogate în calorii ca cotletele de oaie și carnea de gâscă.

Fibrele vegetale susțin o floră intestinală sănătoasă, deoarece servesc drept hrană pentru bacteriile benefice. La îndemână, semințele de in aduc multe din ele. Datorită ingredientelor active speciale, lignanii, probabilitatea de a dezvolta cancer de sân și de prostată scade (2). Chiar și o linguriță de semințe de in pe zi oferă efectul protector.

Consumul regulat de semințe de in poate reduce tensiunea arterială (3). Acest efect pozitiv se datorează în principal conținutului ridicat de omega 3, fibre și substanțe vegetale secundare (4) .

Pâinile, care sunt adesea coapte astăzi cu semințe de in, sunt, prin urmare, substanțiale. Pâinea de in trebuie să conțină cel puțin opt la sută semințe de in. Dacă există 80 de grame de semințe de in într-un kilogram de pâine, conținutul caloric al pâinii crește cu mai mult de zece procente. Același lucru este valabil și pentru alte așa-numite „pâine de cereale” coapte cu susan, semințe de floarea-soarelui sau semințe de mac. Semințele de in pot fi contaminate cu reziduuri de toxine din mediu.

Iată o prezentare generală a valorilor nutriționale a 100 de grame de semințe de in (5):

---