Semințele de lupin se umplu cu proteine! Toate verzi

Aceste semințe au o compoziție nutrițională interesantă !

Umpleți proteine cu semințe de lupin

Cine ar suspecta că sunt atât de mulți proteină în semințe de lupin decât în carnea roșie ?

Parte din familia leguminoaselor, semințe de lupin au o compoziție nutrițională foarte interesantă și merită interesul nostru deplin.

Originea și istoria

Nutritivi și energici, lupinii au fost folosiți de strămoșii noștri în hrana lor pentru marea lor putere sătioasă și numeroasele lor beneficii.

Proprietățile lupinilor erau cunoscute și în agricultură. Fermierii și-au dat seama curând că planta acestei leguminoase a îmbunătățit fertilitatea solului.

Semințele de lupin: proprietăți și substanțe nutritive

Lupinul este o plantă anuală, ale cărei semințe sunt colectate în iulie. Aceste semințe sunt foarte bogate în proteine (aproximativ 39%).

Semințele de lupin sunt, prin urmare, o o alternativă excelentă la carne pentru vegetarieni și un ingredient foarte interesant pentru sportivi.

Sunt compuse despre

40% carbohidrați
10% apă
10% lipide
și proteine pentru restul.

Există, de asemenea minerale (sodiu, cupru, magneziu, fier, calciu etc.), vitaminele A, B, C și aminoacizii cum ar fi tirozina, valina, alanina, triptofanul ...

Proprietățile lupinilor din sectorul alimentar sunt din ce în ce mai cunoscute, în special pentru capacitatea lor de a regla digestia și asimilarea nutrienților.

Un substitut excelent pentru cei care au decis să urmeze o dietă vegană sau vegană, deoarece oferă proteinele esențiale pentru buna funcționare a corpului

Calorii și valori nutriționale

Valori nutritive la 100 g de lupin:

kcal 371
Apă 10,44 g
Proteine 36,71 g
Grăsimi 9,74 g din care saturate 1,156 g
Carbohidrați 40,38 g
Calciu 176 mg
Indicele glicemic 15
Colesterol 0 g

Sămânța de lupin: beneficii

Interesante pentru conținutul lor de proteine, echivalent cu cel al cărnii roșii și superior celui al ouălor, semințele de lupin au alte avantaje.

Sunt foarte digerabile și nu cresc nivelul colesterolului.
Mai mult, consumul lor regulat previn tensiunea arterială crescută și scade nivelul colesterolului rău.