Semințele încolțite noul superaliment

Germinarea este un fenomen natural în care sămânța va continua să se dezvolte sub acțiunea căldurii și umidității. Își va crește potențialul vital și energetic fără nicio contribuție externă. Valoarea sa nutritivă este astfel multiplicată fără nici o manipulare.

semințelor încolțite

Consumați imediat ce apare germenul

Cel mai bine este să nu așteptați starea de lăstari tineri cu primele frunze, deoarece semințele germinate se vor epuiza în cele din urmă și își vor pierde concentrația de nutrienți. Multe semințe pot fi germinate cu ușurință fără sol. Puteți alege dintre semințe de cereale (ovăz, grâu, porumb, orz mei) leguminoase (linte, mazăre, trifoi, lucernă, soia verde), dar și mai multe familii de legume și plante (usturoi, morcov, arpagic, coriandru, năsturel, fenicul, țelină, varză, muștar, quinoa, ridiche, hrean, rucola ...) fără a uita de susan, in, squash.

Un superaliment cu proteine ​​și vitamine

Semințele germinate sunt foarte digerabile și mai ușor de asimilat decât legumele. Pre-înmuierea și încolțirea fac proteinele mai solubile și neutralizează efectele nedorite ale anumitor componente conținute în semințe (oligozaharide, acid fitic). Într-un model foarte redus, ele concentrează proteinele vegetale, aminoacizii, acizii grași esențiali și enzimele. De asemenea, conțin niveluri excepționale de vitamine (grupa B și C) și minerale (calciu, paroxetină, fier, fosfor, potasiu ...). Acestea sunt alimente foarte energice, dar oferă puține calorii. Semințele încolțite conțin și fibre și un conținut ridicat de clorofilă, au rol antioxidant și indicele lor glicemic este scăzut.