SENFAS Democratizarea mâncărurilor organice gustoase - Revista profesională Bio Linéaires
Distribuiți acest articol
Pasiune pentru gust și produse bune
„Lucrați pentru conservarea planetei prin democratizarea alimentelor organice gustoase”, așa este viziunea inițială a lui Michel d'Ozenay, fondatorul Senfas în 1987. Condus de pasiunea pentru gust și produs, fiind unul dintre pionierii în lumea produselor organice, el a fost întotdeauna implicat în apărarea valorilor sale prin intermediul creațiilor primei uniri de procesoare organice Nature et Progrès și Synabio, la care a participat. Un angajament care nu a încetat, deoarece Michel d'Ozenay este membru din 2012 al INAO (Institutul Național de Origine și Calitate) și se află în CAC (Consiliul pentru aprobări și controale).
De la înființarea sa, compania - care nu este doar un producător de produse alimentare ecologice, ci și un distribuitor, printre altele de materii prime destinate procesatorilor - a investit în modernizare și inovare pentru a oferi game care se reinventează, surprind și creează noi idei.noua tendinte. Strategia lui? Pe de o parte, pentru a oferi o gamă diversificată de produse organice care combină sănătatea și aroma, mai multe arome fiind disponibile în fiecare gamă și, pe de altă parte, pentru a proiecta alternative pe bază de plante la produsele de origine animală, toate cu scopul de a oferi hrană sănătos accesibil tuturor.
Calitatea rezultată din activitatea intensă de cercetare și dezvoltare
Deoarece autenticitatea rămâne, în general, cea mai bună modalitate de a ajunge la consumatori, în special în lumea organică, Senfas a ales, pentru produsele sale, să dezvolte produse gustoase și generoase, o provocare care a avut succes datorită cercetării și dezvoltării intense. Pentru aceasta, compania se poate baza pe departamentul său intern de cercetare și dezvoltare în căutare constantă de inovație, atentă la tendințe și cerințele consumatorilor actuali.
Rețetele care au fost dezvoltate, indiferent dacă sunt arome clasice sau rețete unice mai originale, sunt încă lipsite de aditivi controversați sau ajutoare de procesare și cu caracteristici nutriționale de interes pentru sănătate. De aici și căutarea constantă a proceselor de fabricație care combină respectul pentru caracteristicile produselor cu siguranța lor pentru sănătate. Se efectuează degustări și verificări periodice ale produselor produse, în vederea îmbunătățirii continue.
Selectarea materiilor prime și a mărcilor oferite pentru distribuție se face într-un mod riguros, conform specificațiilor stricte, luând în considerare certificările organice recunoscute, studiul pericolelor potențiale (HACCP), ingredientele și originile acestora, gestionarea alergenilor, analiza planul de control etc. Plantele de fabricație ale mărcilor partenere sunt desigur auditate pentru a verifica conformitatea spațiilor, proceselor, materiilor prime, întotdeauna în vederea garantării unei calități ireproșabile și constante a produselor oferite, cu ambalaje adecvate și din nou, desigur, fără materiale controversate.
Senfas este în primul rând un producător: încărcarea humusului înainte de faza de autoclavare.
Căsătoria tradiției și inovației
Această abordare, care a fost întotdeauna „firul comun” al companiei, înseamnă că găsim în sortiment atât produse inspirate din tradiții din întreaga lume, cât și altele rezultate direct din inovația Senfas, atunci când acest lucru nu este cazul. o căsătorie a celor doi ... Dar rezultând întotdeauna produse gourmet, sănătoase și 100% organice.
Oferta include gomasio, acest condiment tradițional japonez, gomadofu (tofu de susan), hummus, tapas, clătite vegetale, terine și pateuri vegetale (inclusiv inovatorul VEG'gras®, o alternativă vegană pentru a înlocui ficatul gras) etc. Pentru cremele de semințe și cremele de fructe uscate, Senfas folosește, de exemplu, o rețetă tradițională de măcinare la rece pe o piatră de măcinat din piatră (cu semințe și fructe uscate neprăjite).