Separați strict carnea crudă și cea gătită pentru fondue în vacanță - monitorul alimentelor
O fondue este ideală pentru Crăciun sau Revelion. În loc să gătești din greu toată ziua, carnea, sosurile, scufundările și garniturile pot fi preparate cu mult timp înainte pentru o masă festivă în bună companie. Toată lumea de la masă poate alege bucăți de carne, pește și legume de mărimea mușcăturii în funcție de gustul individual și le poate înmuia în grăsime încălzită sau într-un bulion. „Pentru a vă bucura în siguranță de carnea gătită la masă, totuși, bucățile de carne crude și fierte nu trebuie să ajungă pe aceeași farfurie”, avertizează centrul consumatorilor din Renania de Nord-Westfalia: „Manipularea necorespunzătoare a cărnii - în special a păsărilor de curte - poate duce la infecții alimentare neplăcute cu diaree, greață și vărsături. declanșează ".
Următoarele sfaturi vă vor ajuta să pregătiți și să proiectați o fondu sigură pentru festival
Achiziționarea
Banchetul de la sfârșitul anului ar trebui să fie de obicei ceva special. Cu carnea provenită de la creșterea animalelor, familiile și prietenii se răsfățează cu ceva bun și, prin achiziționarea lor, sunt un exemplu pentru condiții de viață mai bune pentru animalele de fermă. În plus față de carnea organică, carnea de porc și puiul sunt disponibile și în magazine, etichetate cu etichetele organizațiilor recunoscute pentru protecția animalelor. Important: Când îl cumpărați și apoi îl păstrați, asigurați-vă că este păstrat la rece.
depozitare
În cazul cărnii ambalate din supermarket care este depozitată în frigider mai mult de o zi, trebuie respectată temperatura recomandată de răcire de două grade pe ambalaj. În caz contrar, data de expirare nu mai este valabilă. În cazul cărnii libere la tejghea, este recomandabil să o cumpărați în ziua preparării, dacă este posibil, dar nu mai mult decât în ziua precedentă. Dacă carnea este destinată doar Zilei Boxului, este mai bine să congelați mărfurile libere. Datorită termenului de valabilitate mai lung, este mai indicat să manipulați mărfurile ambalate. Atenție: carnea crudă nu trebuie să intre niciodată în contact cu alte alimente care nu mai sunt încălzite! Este necesară o precauție deosebită atunci când se manipulează carne crudă de pasăre: este contaminată în special de bacterii patogene și este foarte perisabilă!
Pregătirea în bucătărie
Carnea crudă pentru fondu trebuie scoasă din frigider doar cu puțin timp înainte de distracție. Carnea nu trebuie lăsată pe frigider pe masă mult timp. Prin urmare, puneți mai întâi o cantitate mică pe masă și obțineți mai mult de la frigider, dacă este necesar! Dacă mâinile au intrat în contact cu carnea crudă, acestea trebuie spălate și uscate bine înainte de a atinge orice altceva.
Pregătirea și plăcerea la masă
Folosiți farfurii suplimentare pentru bucățile de carne crude! În niciun caz, carnea crudă de fondu nu trebuie să intre în contact cu salată, pâine, carne gătită sau alte delicatese de pe masă! Gatiti bine carnea in oala de fondue: Sucul de carne care scapa cand il taiati nu trebuie sa mai fie sangeros! Cel mai bun sfat împotriva balonării: bucurați-vă conștient de carne cu moderație și mâncați plinul de feluri de mâncare sănătoase - cum ar fi legume, salate, legume crude cu picături ușoare și pâine!
Reciclarea resturilor
Resturile de carne crudă care nu au fost refrigerate pe masă trebuie gătite în aceeași seară. Apoi restul de bucăți de carne pot fi păstrate în siguranță la frigider timp de două până la trei zile.