Seria „Calitatea are prețul ei” (12) Dieta perfectă - șvabă-haliscă
Hrană, durabilitate, porc, serie, animale
Porcilor le place să se hrănească pentru viața lor. Dacă se mișcă foarte mult, așa cum fac porcii cu ghindă din Swabian-Hall atunci când hrănesc în pășune, este bine și el. Cu toate acestea, animalele care sunt ținute în hambar au nevoie de dieta perfectă pentru a crește sănătos.
Dieter Hofmann și colegii săi de la Serviciul de consultanță agricolă al Asociației Fermierilor din Sala Schwäbisch calculează amestecul corect de furaje pentru fermele membre. Acest lucru este foarte diferit în funcție de vârsta și situația animalelor - purcei, porci tineri, porci pentru îngrășare, scroafe însărcinate sau care alăptează.
În acest scop, liniile directoare ale producătorilor pentru carne de porc IGP de calitate Schwäbisch-Hällisches (Indicație geografică protejată): „Companiile membre sunt obligate să utilizeze numai furaje pe bază de plante care sunt inofensive pentru sănătatea animalelor și care promovează sănătatea și bunăstarea animalelor și care permit atingerea unei bune calități a cărnii.” Hrana modificată genetic este interzisă, la fel ca orice utilizare aditivi pentru furaje farmaceutice.
Se știe că porcii au capacitatea de a crește rapid. La porcul hibrid, câștigul zilnic este de peste 1000 de grame; pentru Schwäbisch-Hällischen se dorește un câștig zilnic de aproximativ 700 de grame. Prin urmare, animalelor trebuie să li se ofere hrana potrivită cu ingredientele potrivite. Pentru ca porcii să crească, aceștia obțin energie și proteine conținute în furaje. Pentru ca porcii să rămână sănătoși, li se oferă în plus minerale și vitamine.
Furnizorii de energie din rația de furaje sunt produse bogate în amidon, cum ar fi cerealele sau semințele oleaginoase. Orzul, grâul, triticale și porumb sunt recoltate de către membrii grupului de producători în câmpurile lor. „Cu cât producția de cereale este mai mare, cu atât este mai mic conținutul de proteine”, explică Hofmann. La rândul său, cantitatea de hrană proteică trebuie ajustată la aceasta. Aici, grupul de producători folosește doar făină de soia și mazăre nemodificată genetic din cultivarea soiei interne și dunărene.
„Cantitatea potrivită de proteine și energie asigură că materialul genetic din carnea slabă este epuizat”, explică Hofmann: „Scopul este un porc șvabian cu un conținut de carne slabă de 52%. Dacă se alimentează prea multă energie, porcii cresc mai repede, dar se îngrașă și în același timp. Hofmann: „Este important să găsim echilibrul.” La sfârșitul perioadei de îngrășare, Schwäbisch-Hällische primesc și vitamina E „în beneficiul celei mai bune calități posibile a cărnii” (conform ghidurilor producătorilor).
O hrană echilibrată este, de asemenea, importantă pentru bunăstarea porcilor. „Acest lucru permite fermierului să influențeze modul în care se comportă animalele”, explică Hofmann. Magneziul, de exemplu, este calmant. Paiul este un adevărat produs de slăbire, deoarece conține o mulțime de fibre brute. Asta satura.