Seria „Klug Loose” Urmăritorii dietei Paleo mănâncă ca în epoca de piatră - Wissen - Stuttgarter
Adepții dietei Paleo sunt convinși că și valorile lor metabolice se vor îmbunătăți. Acest lucru nu este dovedit științific. Cu toate acestea, forumurile sunt pline de oameni care se simt mai bine în legătură cu dieta din epoca de piatră.
Stuttgart - Nu este vorba despre a pierde cât mai mult posibil în cel mai scurt timp posibil. Pierderea mânerelor de dragoste este citată ca efect secundar dacă citiți opiniile noilor „oameni din epoca de piatră” de pe internet: Adepții așa-numitei diete Paleo, sau mai bine zis a dietei Paleo, mănâncă ceea ce strămoșii noștri mâncau în epoca de piatră. Deoarece există din ce în ce mai mulți dintre acești oameni preistorici moderni, restaurantele paleo răsar ca ciupercile, iar cărțile de bucate paleo se află în locuri proeminente pe rafturile librăriilor. Atitudinea față de viață este transferată și la sport. Câțiva dintre adepți provin din așa-numita mișcare de sine cuantificată - oameni care își înregistrează permanent datele corpului și le analizează prin computer pentru a trăi o viață deosebit de sănătoasă.
„Am mai multă energie decât am avut de mult timp și mă simt foarte bine”, spune Larissa, iar Jutta spune că pielea ei „s-a îmbunătățit”. Mulți adepți cred că valorile lor metabolice, cum ar fi lipidele din sânge, zahărul din sânge sau hormonii de stres, sunt optimizate prin schimbarea dietei. Și odată cu aceasta sănătatea ta. Astfel, blogurile și forumurile sunt pline de comentarii care ajută bolnavii cronici să trăiască mai bine cu boala lor și chiar să aibă un remediu în vedere. Cu toate acestea, dovezile științifice pentru aceste comentarii subiective lipsesc complet.
Adepții se ceartă cu evoluția
Dieta paleo este despre a mânca așa cum făceau oamenii în epoca de piatră. Motivul: schimbările de dietă din ultimele milenii și secole au fost atât de fundamentale și rapide încât corpul uman nu s-a putut adapta la ele. Pentru că evoluția și, odată cu ea, adaptarea permanentă, necesită timp, mult mai mult timp. Prin urmare, omul modern ar trebui să mănânce o dată ca vânători și culegători, potrivit fondatorului american al acestei diete, Loren Cordain. „La 2,5 milioane de ani, paleoliticul a fost cea mai lungă fază de dezvoltare din istoria omenirii. Prin urmare, este justificat să presupunem că a existat suficient timp pentru a se adapta în mod optim genetic la condițiile de viață și la dieta din acea vreme. Cultura noastră s-a schimbat dramatic în ultimii 10.000 de ani, dar mai ales de la revoluția industrială. Genele noastre nu au putut să se adapteze în mod optim în acest timp scurt ”, este rațiunea din spatele filozofiei paleofile. Consecințele acestui fapt sunt boli ale civilizației, cum ar fi obezitatea și arheroscleroza.
Dieta oamenilor din epoca de piatră s-a bazat probabil pe legume necultivate, vânat și pește prins, nuci colectate, semințe și ciuperci și fructe în funcție de sezon, în special fructe de pădure. Prin urmare, principalele componente ale dietei erau proteinele și grăsimile. Aplicat dietei în conformitate cu oamenii din epoca de piatră, aceasta înseamnă: Carnea, peștele, ouăle și fructele sunt în meniu, produsele lactate, dulciurile și aditivii artificiali sunt tabu, la fel ca și alcoolul.
Dieta pune în pericol o dietă echilibrată
Renunțarea la dulciuri și alcool poate fi lăudată doar de nutriționiști. Cu toate acestea, experții în nutriție critică consumul ridicat de carne, iar Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) clasifică dieta paleo ca fiind prea unilaterală, cum ar fi postul de intervale, dietele de detoxifiere sau postul de bază. O astfel de dietă pune în pericol aprovizionarea echilibrată cu nutrienți. În plus, presupunerea că doar genele modelează comportamentul nutrițional este prea unilaterală. „Mulți factori precum învățarea anumitor tipare de comportament, modelarea mediului social și mecanismele fiziologice ne influențează dieta”, a spus DGE într-un comunicat de presă. În plus, dieta a variat atât de mult în epoca de piatră încât nu se putea vorbi despre „dieta” epocii de piatră.
Nutriționiștii Alexander Strohle și Andreas Hahn de la Universitatea din Hanovra s-au ocupat de dieta epocii de piatră într-un articol de recenzie și au descris efectele pozitive menționate ca fiind speculative. De asemenea, citează un exemplu relevant din punct de vedere nutrițional al unei schimbări funcționale interesante în comportamentul alimentar: ursul uriaș panda, cunoscut și sub numele de ursul de bambus, se hrănește cu bambus. Tractul său gastro-intestinal arată totuși structurile tipice organismelor carnivore. Acest lucru este logic, deoarece ursul panda aparține superfamiliei de jder și de urs, care sunt carnivore terestre. Astfel, stomacul și intestinele pandei nu sunt nicidecum adaptate modului de viață vegetarian - cu toate acestea, se pot bucura de masa lor nepotrivită și nu se îmbolnăvesc de ea.