Serviciu - varză - colorat, sănătos și delicios rbb

Serviciu - varză - colorat, sănătos și delicios

Soiurile de varză domestice conțin multe ingrediente sănătoase, sunt sărace în calorii și bogate în vitamine. Varza albă sau varza acută este o sursă fiabilă de vitamina C, iar substanțele care promovează sănătatea pot fi găsite și în varză. Arătăm cum donatorii regionali de vitamine pot fi pregătiți ușor și într-o varietate de moduri.

Lasa un comentariu
Distribuiți pe Facebook
distribuie pe twitter
distribuie pe WhatsApp
partajați prin e-mail
Tipărește pagina
favorită

Expertul în nutriție Vera Spellerberg este oaspete în studio
(Rețetele din emisiune se găsesc la sfârșitul articolului)

De secole, ca legumă de iarnă, varza a satisfăcut nevoile de vitamine ale populației. Astăzi, varza a fost aproape uitată, deoarece noile „superalimente” au cucerit piața.

Varza a fost și este mai probabil să fie considerată hrana oamenilor săraci și nu foarte atractivă. În plus, varza are reputația de a fi voluminoasă și greu de digerat. Acest lucru nu este cazul dacă aburiți varza, adică pregătiți-o ușor și îmbogățiți-o cu condimente adecvate (cum ar fi chimenul pentru preparatele de varză albă sau curcuma) și, mai presus de toate, pregătiți-o cu puțină grăsime.

Varza murată, un produs pe bază de acid lactic, fabricat din varză albă mărunțită, este deosebit de valoros iarna.Este deosebit de bogat în vitamina C. Varza de Bruxelles conține, de asemenea, o mulțime din această vitamină, care este importantă pentru apărare, și sunt bogate și în proteine. Cea mai sănătoasă și mai valoroasă varză este varza. Conține glucozinulați valoroși (conținuți în uleiul de muștar), diverse vitamine și, mai presus de toate, acizi grași omega 3. Combinația substanțelor de kale este eficientă în terapia cancerului, în lupta împotriva tumorilor. Pe de altă parte, kale este utilă pentru bolile oculare. Cercetătorii au descoperit că ingredientele din kale contracarează degenerarea maculară și au un efect pozitiv asupra acesteia. În plus față de vitamine, toate tipurile de varză conțin substanțe vegetale secundare valoroase și antioxidanți.

Varza crudă este foarte sănătoasă, desigur că nu toate tipurile sunt potrivite pentru aceasta. Varza roșie crudă și varza albă ca garnituri nu sunt doar alternative cu conținut scăzut de calorii, ci sunt și foarte gustoase. Aceste feluri de mâncare crude așteaptă prânzul în toate bucătăriile companiei și școlii din RDG cu feluri de mâncare care oferă vitamine.

Contribuția lui Ute Mueller-Schlomka

Rețete:

Salată de varză roșie
Varză roșie fermentată cu acid lactic (organic într-un pahar)
Ulei de măsline, șalotă aburită, sare, piper, pătrunjel,
100 g brânză halloumi prăjită

Adresare cu curcuma:
100 g maioneză
1 cană de iaurt (3,5%)
Sirop de agave, sare, piper, curcuma, lamaie, patrunjel

Pregătire:
Călește șalota, prăjește halloumi. Tocam patrunjelul.
Îndoiți totul sub varza roșie și condimentați din nou cu sare și piper.
Se amestecă maioneza și iaurtul, se condimentează cu sirop de agave, sare, piper, turmeric și lămâie. Pluck patrunjel (cu frunze largi).
Aranjați varza roșie pe un platou și turnați pansamentul de curcuma peste el. Presărați pătrunjel smucit deasupra și așezați deasupra brânza halloumi prăjită și caldă.
O pâine coptă de secară prăjită merge bine cu ea!

Tigaie pentru kale și somon
250g kale proaspete sau congelate
Șalotă, usturoi, nucșoară
Sare, piper, un vârf de zahăr, fulgi de ardei iute
ulei de masline
Champingnons
Roșii cocktail
Suc de lămâie, parmezan ras
200 g somon sălbatic

Pregătire:
Se taie mărunt șalotile și usturoiul și se sotează până devin translucide. Adăugați ciupercile curățate, sfărâmate și roșiile de cocktail înjumătățite, sare și piper totul.
Scoateți totul din tigaie și puneți-l deoparte. Se caleste usor uleiul in tigaie si varza tocata marunt. Se condimentează bine cu sare, piper, ardei iute, zahăr și puțină nucșoară. Stropiți zeama de lămâie peste somon, condimentați cu sare, piper și prăjiți ușor pe toate părțile până când devin translucide ... împingeți roșia și ciupercile în varză, radeți niște parmezan peste ea și aranjați-le pe un platou. Puneți somonul prăjit deasupra și serviți.

Supă de curry de varză de Bruxelles
Ghimbir proaspăt (2-3 cm)
1 ceapă
ulei de susan
500 g varză de Bruxelles
100 g tofu afumat
200 g lapte de cocos neindulcit dintr-o cutie
2 lingurite de pudra de curry
400 ml bulion de legume
Sare, piper, suc de lămâie, piper roz

Pregătire:
Ceapa se taie mărunt și se călește ghimbirul în ulei, se presară cu pudră de curry și se sotează cu Pastez floretele curatate in amestecul de ceapa si curry. Deglazați totul cu ciorba și gătiți floretele al dente. Adăugați laptele de cocos și condimentați totul din nou cu sare, piper și suc de lămâie. Adăugați tofu afumat cubuleț, afumat ușor în supă, ornați cu piper roz, serviți!