Servirea corectă a caviarului Caspian Caviar
Serviți caviar în stil
În practică, există două școli despre cum să servești corect caviarul.
Susținătorii primei școli sunt convinși că doar așezarea caviarului pe pâine subțire prăjită, acoperită anterior cu unt sărat, este calea corectă. Ei spun că acesta este singurul mod de a dezvălui gustul delicat al caviarului. Orice lucru care ar putea depăși gustul caviarului, cum ar fi ceapa, frisca sau alte ingrediente, nu este permis. Unii ar aproba, de asemenea, câteva picături de suc de lămâie, alții nici nu. Alegerea băuturilor este mult mai ușoară, se limitează la vodcă bine răcită sau la un pahar de șampanie rece ca gheața. A doua școală de iubitori de caviar are un comportament tipic american - puteți amesteca orice cu orice și totul merge cu orice.
Reguli de baza
Indiferent de modul în care se consumă caviarul, este necesar să respectați câteva reguli de bază.
Depozitare:
Caviarul proaspăt trebuie păstrat la o temperatură constantă de aproximativ -2 ° C până la + 2 ° C. În această condiție poate fi păstrat timp de 8 până la 10 săptămâni. În nici un caz temperatura nu trebuie să scadă sub -4 ° C, altfel gustul și aspectul vor fi grav afectate. Dacă depozitați caviar în frigider, așezați-l în zona din spate, astfel încât să nu experimenteze fluctuații excesive de temperatură atunci când ușa este deschisă.
Este important ca caviarul deschis să fie depozitat în frigider și să fie utilizat cel mult într-o săptămână. Înainte de a închide cutia, puneți folie alimentară direct pe caviar pentru a preveni apariția caviarului.
Ustensilele potrivite pentru servire și mâncare:
Cunoscătorii și gurmanzii consideră că este un păcat mortal să mănânci caviar cu tacâmuri de argint sau metal, deoarece pot oxida și schimba gustul caviarului. Este recomandabil să mâncați caviar cu un corn de potrivire sau o lingură de sidef. Folosiți recipiente din sticlă sau lemn pentru servire. În mod tradițional, puteți utiliza tablete și boluri placate cu aur sau aur, precum și linguri de lemn, care nu strică gustul în niciun fel.
Caviarul trebuie scos din frigider cu aproximativ o oră înainte de servire și deschis doar imediat înainte de consum. Se servește cel mai bine într-un vas special pentru caviar, care este umplut cu gheață, iar caviarul rămâne întotdeauna bine răcit într-un vas de sticlă. Nu trebuie să intre niciodată în contact direct cu gheața sau apa, altfel caviarul va „orbi”. Nu fierbeți caviarul, altfel va deveni dur și de neplăcut. Dacă preparatul alimentar necesită acest lucru, nu adăugați caviar până la sfârșitul preparării.
Garnituri și băuturi
Ca însoțitor pentru caviar, vă recomandăm blinisuri din făină de hrișcă, cartofi umflați, ou fiert sau pâine prăjită ușor untată. Desigur, puteți mânca și caviar „natural”. Vodca rece (arsă de 3 ori), șampania sau un vin alb uscat sunt potrivite ca băutură.
Recomandare: vodcă și șampanie din caviarul caspic
Nou în gamă: Vodcă Beluga> Mai multe despre Vodcă Beluga
Pol Roger Vintage Champagne> Mai multe despre Pol Roger Champagne
Știați.
Secțiunea caviar
- > Gama caviar
- > Caviar și tipuri de sturioni
- > Rețete de caviar
- > Servirea caviarului