Serviți melci de mușchi

serviciu

Angajații noștri au pregătit rețetele lor preferate pentru dvs. și în secțiunea Întrebări frecvente veți găsi o selecție largă de lucruri de știut despre ou ...

Nu avem un răspuns la faimoasa întrebare dacă oul sau puiul au venit pe primul loc ... Vom încerca să vă oferim câteva alte răspunsuri mai jos.

care sunt

Întrebări frecvente despre ouă

Cumpărăm ouă numai de la creșterea alternativă a găinilor ouătoare. Aceasta include agricultura liberă, agricultura liberă și agricultura ecologică. Există criterii stricte pentru păstrarea găinilor ouătoare: Baza este orientările stabilite de UE. Acestea iau în considerare prevederile ordonanței germane privind bunăstarea animalelor și creșterea animalelor de fermă, precum și alte aspecte ale bunăstării animalelor. Cu toate acestea, propriile noastre criterii și cerințele noastre față de companiile partenere depășesc cu mult cerințele legale! Mai jos sunt câteva criterii importante pentru tipurile respective de locuințe:

Alergare liberă

  • Sistem de voliere de podea în care găinile se pot deplasa liber
  • 9 găini/m²
  • Dimensiunea grupului până la 6.000 de pui
  • Cuiburi separate
  • Fereastra cu lumina zilei

Gama liberă

  • Sistem de hambar cu alergare acoperită (grădină de iarnă) pentru găini
  • 9 găini/m²
  • Dimensiunea grupului până la 6.000 de pui
  • o suprafață mare în aer liber de 10.000 m² este disponibilă pentru 2.500 de pui; aici puiul se poate deplasa liber

Fermă organică

  • Puii vor fi hrăniți numai cu furaje organice; în mod ideal, cele mai multe dintre acestea provin din imediata apropiere
  • 6 găini/m² cu o dimensiune maximă a grupului de 3.000 de animale
  • o zonă în aer liber de 10.000 m² este disponibilă pentru 2.500 de pui; aici puiul se poate deplasa liber

Ciocuri netratate

Pentru a preveni așa-numitul ciocănit cu pene la găini, vârful ciocului a fost îndepărtat preventiv în trecut. Deoarece aceasta este o procedură fizică, tăierea ciocurilor a fost interzisă în 2018, în conformitate cu noua legislație. Cu mult înainte, în 2011, am început să studiem păstrarea găinilor netratate împreună cu unii dintre deținătorii noștri pe termen lung și să acumulăm cunoștințe.
Din 2018, toate ouăle proaspete și colorate provin de la găini al căror cioc nu a fost tratat.

Probabil că ați observat deja codul de imprimare pe coaja oului: cu acest cod, fiecare ou poate fi urmărit și lanțul de aprovizionare devine transparent.
Primul număr al numărului tipărit oferă informații despre modul în care sunt păstrate găinile ouătoare, urmat de țara de producție și, în cele din urmă, numărul fermei ouătoare.
Pe Site-ul web al KAT e.V. Apropo, aveți opțiunea de a introduce un cod de ou și apoi găsiți nu numai numele fermierului, ci și imaginile actuale ale fermei de ouat.

Există practic patru clase de greutate de ouă:

Ouă foarte mari
Clasa de greutate XL (foarte mare) Greutate: peste 73 de grame
Ouă mari
Clasa de greutate L (mare) Greutate: 63 până la mai puțin de 73 de grame
Ouă de dimensiuni medii
Clasa de greutate M (medie) Greutate: 53 până la sub 63 de grame
Ouă mici
Clasa de greutate S (mică) Greutate: mai puțin de 53 de grame

De altfel, rețetele sunt orientate în principal spre ouă cu greutate M.

Un ou este o adevărată bombă nutritivă! Conține mulți nutrienți de care organismul are nevoie pentru creștere și dezvoltare. Oul este unul dintre alimentele cele mai valoroase din punct de vedere biologic din natură și oferă corpului nostru multe substanțe vitale. Un ou cu o greutate de aproximativ 60 de grame conține, de exemplu:
8 g proteine, 7 g grăsimi, 0,4 g carbohidrați, mineralele fier, potasiu, calciu și sodiu, precum și unele vitamine A, B1, B2, D și E.

Oul este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine. Se caracterizează prin cea mai mare valoare biologică. Aceasta este 100%! Aceasta înseamnă că 100 g de proteine ​​din corp pot fi acumulate din 100 g de proteine ​​de pui. Acest lucru face ca oul să iasă în evidență de toate celelalte alimente! Un ou de dimensiuni medii acoperă aproximativ 15% din necesarul zilnic de proteine ​​al unui adult.

Ouăle conțin o proporție relativ mare de colesterol la aproximativ 300 mg/ou, dar s-a dovedit că nu cresc nivelul colesterolului. Studii recente arată că lecitina conținută în ouăle de pui inhibă absorbția colesterolului de către organism. Prin urmare, colesterolul din ou nu duce, de obicei, la o creștere a colesterolului din sânge la persoanele sănătoase. Dacă nu sunteți sigur, cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră.

Doar faceți testul de înot sau de scuturare: așezați oul pe fundul unui recipient umplut cu apă. Dacă oul rămâne „plat”, este complet proaspăt. Dacă se mișcă într-o poziție ușor înclinată, are aproximativ 7-8 zile. Odată cu înaintarea în vârstă, oul devine mai înclinat. Acest lucru se datorează faptului că apa din gălbenușul de ou și proteinele se evaporă în timp prin porii cojii, iar masa lipsă este înlocuită cu aer (camera de aer se mărește).
De altfel, cu un ou proaspăt, nu se aude niciun zgomot dacă îl agitați ușor înainte și înapoi. Ouăle vechi, pe de altă parte, fac un zgomot gălăgitor, deoarece albușul a devenit mai subțire.
Există totuși excepții: animalele beau mult mai multă apă decât de obicei, mai ales în zilele toride din vară. Acest lucru determină și ouăle să-și piardă consistența și să devină mai subțiri.

Aceasta se numește „gălbenușuri duble” - gălbenușurile duble au cauze destul de naturale: la fel ca în toate viețuitoarele, există nașteri gemene. În cazul găinilor, acest lucru este creat într-un ou de gălbenușuri duble.

Numărul de pe eticheta mică MHD este numărul stației de ambalare; Aceasta înseamnă că este numărul de identificare al companiei în care ouăle sunt verificate și ambalate și apoi trimise de acolo către dvs. ca utilizator final.
Al doilea număr pe care îl puteți citi pe ou este așa-numitul număr de imprimare al grajdului în care a fost depus oul.
Pentru a putea oferi întotdeauna ouă proaspete și pentru a acționa în mod durabil, organizăm traseele pe care un ou le parcurge pentru a ajunge la dvs. să fie cât mai scurte posibil: Se poate întâmpla ca un ou să fie depus în Olanda, de exemplu a fost sortat și ambalat într-o stație de ambalare germană.

Ouăle sunt produse naturale. În timpul formării ouălor la găini, se poate întâmpla foarte rar ca sângerări minore să apară în folicul și să rămână prinse în ou. În mod normal, ouăle cu pete de sânge sunt recunoscute și sortate direct de un detector de pe mașinile noastre.
În cazul în care veți primi în continuare un astfel de ou. Desigur, nu pare apetisant, dar este sigur să mănânci.

Odată cu procesul tradițional de colorare, ouăle se rostogolesc peste perne colorate după gătit. Această aplicație de culoare are ca rezultat efectul tipic de marmorare cu culorile noastre strălucitoare.

Mașinile noastre de turnare prin injecție de ultimă generație funcționează fără contact. Procesul complex împiedică culorile să pătrundă în albușul de ou, deoarece culorile sunt aplicate precis și fin. Rezultatul este o culoare luminoasă, rezultând diferite variante: „ouăle de intensitate maximă” sunt vopsite într-o singură culoare în șase nuanțe strălucitoare. „Ouă curcubeu” sunt o compoziție de culoare puternică și foarte populară datorită gradării fine a diferitelor nuanțe de culoare. „Ouăle inelate” primesc o formă și un efect de culoare deosebit de sofisticate prin rotirea cu pricepere a ouălor sub razele de culoare.

Din păcate ouăle tale erau prea proaspete. Da, ai citit bine: Prea proaspăt.
În mod ideal, ouăle care sunt necesare pentru vopsire nu sunt vopsite în ziua în care sunt ridicate din grajduri, ci doar după una sau două zile. Dacă ouăle sunt prea proaspete, membrana se poate lipi în continuare de coajă.