Rețete pas cu pas Muksun cu fotografii pentru gătit ușor - Rețete 2020

Muksun este un pește delicat delicios pe care îl puteți folosi pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare: simple, cu mai multe componente, zilnic sau festiv. Peștele este absolut universal și este potrivit pentru prăjire, sărare, prăjire, aburire. Ușor, topindu-se în gură, carnea lui Muksun este chiar consumată crudă - sub forma unui pește ras, care este popular printre popoarele din nord.

Muksun: beneficii și proprietăți de gătit

Peștele Muxun aparține familiei somonului. Persoanele înalte pot cântări de la 8 la 10, dar exemplarele mai mici de până la 2 kg sunt vândute mai des. Astfel de pește poate fi tăiat în fripturi sau gătit întreg, umplut și introdus în cuptor.

La fel ca alte salmonide, moksun este foarte util. Peștele este bogat în vitaminele E, B și D, fosfor, potasiu, magneziu și iod. Carnea conține o mulțime de proteine, acizi grași polinesaturați, care sunt potrivite pentru dietă și hrană pentru copii. Pentru a oferi corpului elementele micro și macro necesare, este suficient să includeți 2 feluri de pește în meniu pe săptămână. Conținutul caloric este moderat, peștele este bine absorbit și nu provoacă reacții alergice. Numărul exact de calorii depinde de rețetă. Adăugarea de legume și ierburi, coacerea, prepararea la grătar sau aburirea va face vasul mai ușor. Opțiuni mai consistente sunt pregătite într-o tigaie, pe care muksuna o completează cu smântână, brânză, smântână și alte ingrediente bogate în calorii.

Sugudai: un preparat clasic nordic

O opțiune neobișnuită care nu implică tratament termic. Este mai sigur să utilizați pești care au fost înghețați în stare de șoc. Carcasele înghețate în mod repetat nu funcționează, carnea lor este uscată și fără gust.

cadavru mare de Muksun (greutate aproximativ 2 kg);
3 cepe mari;
70 ml ulei vegetal rafinat;
1 lămâie mică;
Condimente după gust (usturoi, piper roșu măcinat, sare, diverse legume).

Decongelați peștele, tăiați-l în bucăți de aproximativ 1 cm grosime și puneți-l într-o cratiță mare, alternând cu inele de ceapă. Sareați sarea, presărați piper negru proaspăt măcinat, adăugați ulei și suc de lămâie proaspăt stors.

Se curăță usturoiul, se toacă grosier, se toacă ierburi proaspete. Puneți alimentele în tigaie și închideți bine capacul. Agitați energic recipientul de mai multe ori, astfel încât bucățile de pește să fie înmuiate în marinată. Puneți peștele la frigider cel puțin 3 ore. Este mai bine să măriți timpul de expunere la jumătate. Se servește ca gustare rece cu pene de lămâie.

Muksun Ear: o rețetă pas cu pas

Mâncare utilă și dietetică - ureche bogată. Este foarte parfumat și destul de ușor de preparat. În plus față de file, puteți utiliza părțile de pește care sunt de obicei aruncate, cum ar fi capul.

500 g de muksun;
3 cartofi;
1 morcov dulce suculent;
mai multe boabe de piper negru;
Sare și piper negru măcinat după gust;
verde proaspăt.

Evacuarea și spălarea peștelui, tăierea capului, cozii și aripioarelor, împărțirea carcasei în bucăți mici. Se pune totul într-o cratiță, se toarnă apă rece, se pune pe aragaz și se fierbe. Îndepărtați spuma, reduceți focul, adăugați sare, piper negru, ceapă integrală și ierburi: pătrunjel, coriandru, țelină.

După 5 minute îndepărtați supa verde și ceapa. Curățați cartofii și morcovii, tăiați-i în cuburi, adăugați-i în cratiță. Continuați să gătiți la foc moderat, îndepărtând ocazional spuma. Gatiti supa pana cand cartofii se inmoaie. Acoperiți tigaia cu un capac, opriți aragazul și lăsați supa să stea 5 minute. Distribuiți supa pe farfurii, presărați fiecare porție cu piper negru proaspăt măcinat. Se servește fierbinte, însoțit de pâine de secară sau de cereale. Un plus extraordinar este o plăcintă cu muksun proaspăt coaptă.

Plăcintă cu pește: gătește pas cu pas

Este ușor să preparați un tort aromat, consistent pe aluatul de drojdie din muksun. Arată foarte impresionant în fotografie și funcționează bine pentru o masă festivă. Un mic truc: Pentru coacere, este indicat să alegeți un aluat bogat, ușor dulce, care să iasă bine din umplutura de pește.

2 kg de aluat de drojdie finit;
1 kg de muksun (carcasă dezosată eviscerată);
5 cepe mari;
2 frunze de dafin;
Sare și piper negru măcinat după gust;
Mazare de ienibahar;
Ulei de gătit pentru prăjit.

Curățați peștele, tăiați pe lungime, selectați oase mari. Clătiți și uscați carcasa tratată, tăiată în bucăți mari, frecați cu piper și sare. Puneți muksunul deoparte timp de o jumătate de oră. Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri, prăjiți-o în ulei vegetal încălzit până când devine transparent.

Aluatul de drojdie, împărțit în 2 părți, rulează fiecare într-un strat. Așezați o prăjitură pe o foaie de copt, ușor unsă. Se întinde deasupra jumătate din ceapa prăjită. Întindeți bucățile de muksun uniform, așezați deasupra frunzele de dafin și mazărea de ienibahar. Acoperiți peștele cu ceapa rămasă. Ultimul strat este aluatul. Ciupiți ușor marginile tortului, faceți o gaură în centru pentru abur.

Lăsați tortul la fiert o jumătate de oră, ungeți suprafața cu un ou bătut și puneți foaia de copt în cuptor, încălzită la 200 de grade. Coaceți timp de 40 de minute până se rumenesc. Înainte de a obține tigaia, verificați pregătirea pentru testare cu o scobitoare.

Puneți imediat tortul terminat pe o scândură de lemn. Ungeți coaja cu unt, acoperiți aluatul cu o cârpă de in sau bumbac și lăsați-l să se răcească. Tăiați tortul în bucăți fine înainte de a servi.

Muksun prăjit în aluat: rapid și gustos

Cel mai simplu mod de a găti este să prăjești bucăți de pește într-o tigaie. Făina, oul și pesmetul formează o crustă delicioasă, iar în interior se pândește carne delicată și suculentă. Peștele poate fi servit cu orice sos, roșie sau smântână.

1 kg de muksun (carcasă sau fripturi);
2 oua;
0,75 căni de făină de grâu;
o mână de pesmet;
ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
Sare;
piper negru proaspăt măcinat.

Spălați peștele, uscați-l cu un prosop de hârtie. Carcasele întregi sunt tăiate în fripturi mici și tăiate în bucăți. Frecați bucățile de muksun cu sare și piper negru. Se toarnă făina și pesmetul în farfurii și se bat ouăle într-un recipient separat.

Rolați fiecare bucată în făină, înmuiați într-un ou și presărați cu pesmet, astfel încât aluatul să acopere complet peștele. Prăjiți muksuna în ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se formează o crustă crocantă, aurie. Așezați peștele pe o farfurie acoperită cu un șervețel de hârtie care va absorbi excesul de ulei. Se servește cu o garnitură de legume la aburi, cartofi prăjiți sau orez.

Muksun la cuptor: opțiunea de dietă

Peștele uleios fraged se potrivește bine cu fructele acre, de exemplu cu merele suculente și parfumate din soiurile târzii.

1,5 kg de muksun proaspăt (de preferință file);
2 mere mari acri sau dulci acri;
1 ceapă;
Sare;
Condimente după gust.

Curățați merele, miezul. Folosiți un blender pentru a transforma fructele în piure de cartofi. Dacă nu este cazul, merele pot fi rase pe o răzătoare fină. Tocam ceapa.

Clătiți muksuna cu un prosop. Carcasă întreagă, eviscerată, tăiată în fripturi, fileul nu trebuie procesat în continuare. Radeți bucățile de pește cu sare, presărați condimente. Ardei negru măcinat, gata condimentat pentru pește, pătrunjel uscat și țelină. Cei care preferă mâncărurile picante ar trebui să încerce ardeiul măcinat în cantități mici.

Așezați bucățile de folie pe foaia de copt în funcție de numărul de fripturi pregătite. Puneți peștele pe folie, acoperiți cu un strat de ceapă și sos de mere. Înfășurați-vă sub forma unui plic prin unirea fermă a marginilor, astfel încât sucul gustos să nu curgă. Puneți tigaia în cuptor, încălzită la 180 de grade. Coaceți peștele timp de o jumătate de oră, lăsați-l să se odihnească încă 5 minute, apoi desfășurați cu grijă folia, încercând să nu vă ardeți cu abur. Așezați bucăți de muksun pe farfurii încălzite. Serviți cu cartofi prăjiți sau salată verde proaspătă.