Sezonul salatelor verzi, soiurile, prepararea, totul!
Verde, violet, chiar roșu, împodobit cu frunze mari sau ciorchini mici de lăstari, cret, crocant: salata, în funcție de varietate, permite toate fantezii. Gustul său variază de la arome foarte dulci la chiar amare. Și dacă îl alegeți în sezon, acesta își va aduce partea de vitamine, minerale și prospețime. Salata vă oferă atuurile sale, iar noi vă oferim sfaturi pentru a o îmbunătăți în farfurie.
Descoperiți diferitele specii de salate și virtuțile lor și cel mai bun mod de a le conserva. Nu uitați de cele mai bune opțiuni de rețetă pentru a vă pregăti și condimenta salata .
Salata, un ingredient pentru sănătate și slăbire
Din punct de vedere nutrițional, salata este foarte apreciată de dietetici, deoarece este ultra ușoară.
Compus în principal din fibre și apă, conține vitamine interesante.
Compus la 92% apă, salata este foarte săracă în calorii: cu greu 13 kcal la 100 g !
În restul de 8%, găsim vitamine din toate grupele, minerale, oligoelemente și clorofilă (excelente antioxidant).
Din punct de vedere nutrițional, acestea sunt lFrunzele foarte verzi, situate la exterior, care sunt cele mai interesante, așa că avem grijă să nu le aruncăm atunci când curățăm salata. Aceste frunze conțin astfel niveluri destul de ridicate de vitamina C, provitamină A și clorofilă.
Cum se păstrează salata ?
Păstrați salatele în frigiderul frigiderului. Unele specii sunt mai rezistente decât altele, dar rețineți că, în general, o salată nu se păstrează mai mult de 3 zile. Dincolo de aceasta, își pierde prospețimea și, prin urmare, aroma.
Truc: Pentru o conservare mai bună, vă puteți pune salatele într-o pungă de congelator sau o pungă de plastic, cu o bucată de hârtie absorbantă, astfel încât frunzele să se ofilească mai puțin repede.
A nu face: Nu vă înghețați salatele! Ar deveni atât de moi, încât ar fi bine să mănânce doar în supă. Nu le țineți nici în vinaigreta, care „gătește” frunzele, care își pierd complet crocantele.
Pregătire: cum să vă curățați și să vă curățați salata ?
1. Spălați-vă întotdeauna bine salatele, pentru a îndepărta toate urmele de sol atunci când acestea au crescut normal. Salatele din plicuri vor face, de asemenea, obiectul unei spălări, deoarece sunt supuse unor tratamente (în special cu clor) care ar trebui clătite.
2. Separați frunzele, aruncați cele ofilite și tăiați bucățile deteriorate. Scufundați scurt salata în apă.
Truc : Dacă sunteți gravidă și nu sunteți imună la toxoplasmoză, clătiți salata a doua oară în apă cu oțet.