Sf; roluri v; g; rata alimentelor, r; efectele secundare ale pericolelor
Unele margarine, pansamente și produse lactate sunt îmbogățite cu steroli vegetali sau fitosteroli. Ele pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol. În ce alimente le puteți găsi? Ce pericole sau efecte secundare dacă consumăm prea mult? Răspunsuri.
- Definiție
- Rolul colesterolului
- Cantitate pe zi
- Alimente
- Pericole
- Efecte secundare
Definiție: ce sunt steroli vegetali ?
Steroli vegetali, numiți și fitosteroli, sunt într-un fel colesterol din lumea plantelor. Acestea sunt substanțe a căror structură chimică este foarte asemănătoare cu cea a colesterolului din sânge.
Care este rolul sterolilor vegetali asupra colesterolului ?
Odată ingerate, fitosterolii se amestecă cu colesterolul în intestin, îi ia locul și provoacă-l mai mult în scaun. Prin urmare, colesterolul este mai puțin absorbit de intestin și, prin urmare, mai puțin prezent în sânge. Numeroase studii au demonstrat efectul de scădere a colesterolului alimentelor îmbogățite cu fitosteroli. Acesta este motivul pentru care Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (Efsa) a aprobat utilizarea acestora, pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare. Deoarece scăderea nivelului de colesterol rău este legată de scăderea bolilor cardiovasculare, se presupune că consumul de fitosteroli este benefic. persoanele cu hipercolesterolemie. Cu toate acestea, utilizarea lor nu a fost testată în studii care au evaluat gradul de ateroscleroză sau evenimentele clinice.
Cum scade colesterolul rapid ?
Dacă nu sunteți hipersecretor, nu există niciun secret: pentru a reduce colesterolul, trebuie să aveți grijă la ce puneți în farfurie și să vă îngrijiți stilul de viață. Dar ce ar trebui să mănânci în practică? Ce alimente trebuie evitate? Răspunsuri cu Véronique Liesse, dietetician-nutriționist.