Sfarcurile reginei Margot de vânzare Francis Miot

Titlu: Ruban Bleu - 46-lea spectacol Intersuc în 2001. Rețetă lucrată manual, lucrată cu asistența lui Jean-Pierre Richard, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 1990.
Rețetă: interior cu ciocolată cu lapte, praline de migdale, fursecuri fine, coajă de portocală, acoperite cu ciocolată albă.
Această ciocolată gustoasă a fost creată în omagiu pentru Marguerite de Valois, mai cunoscută sub numele de Regina Margot, prima soție a bunului rege Henri IV.
O femeie de o mare frumusețe, pasionată de Iubire, Regina Franței și a Navarei a sedus mulți iubiți. Legenda spune că „Margot” purta decolteuri atrăgătoare și provocatoare, lăsându-și să-și imagineze vârfurile sfarcurilor. Jean-Pierre Richard, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 1990, a refăcut această rețetă și a sublimat texturile și aromele: astfel crocanța ciocolatei albe, crocanța crêpei din dantelă, fondantul de ciocolată cu lapte și praline și nota de coajă portocala este o rețetă delicată și generoasă. Ca și sfârcurile reginei Margot !

margot

Descriere

Dulciuri premiate
- Ingrediente -
Praline de migdale 40% (migdale, zahăr, ulei de migdale rafinat, emulgator: lecitină de soia), ciocolată albă 28%, lapte 16% și ciocolată neagră 3% (zahăr, unt de cacao, masă de cacao, lapte integral, emulgator: lecitină de soia, aromă naturală de vanilie), biscuiți fini 10% (făină de grâu, zahăr, grăsimi din lapte anhidru, grăsimi vegetale, zahăr din lapte, proteine ​​din lapte, sare, făină de malț de orz, praf de copt: carbonați de sodiu), lapte praf integral, emulgator: lecitină de soia, praf de cacao, ulei esențial de portocale dulci.