Sfat 122 Nutriție sezonieră DAK sănătate
Trei motive pentru a cumpăra fructe și legume de sezon
1. Vă umpleți cu o încărcătură completă de vitamine și arome
De aproape două decenii, Societatea Germană pentru Nutriție ne solicită să consumăm cinci porții de fructe și legume pe zi cu campania „5 pe zi”. Motivul: dieta vegetală conține vitamine esențiale, minerale și oligoelemente. Diverse studii arată că consumul zilnic al unui total de aproximativ cinci mâini de „alimente vegetale” poate preveni de fapt multe boli și, de asemenea, dezvoltarea obezității. Deoarece mulți micronutrienți reacționează extrem de sensibil la influențele externe, deviza cumpărăturilor este: „Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine.” Important pentru depozitarea acasă: Dacă verdele proaspăt nu ajunge direct pe farfurie, ar trebui să le depozitați într-un loc răcoros, departe de lumină. În spanac, de exemplu, conținutul de vitamina C scade cu 80% în decurs de două zile, dacă este depozitat în jurul valorii de 20 ° C. Dar dacă este depozitat în compartimentul pentru legume al frigiderului, pierderea de substanțe nutritive este de numai 30%. Orientarea către recolta locală are și avantaje culinare: mărfurile sunt recoltate când sunt coapte și, prin urmare, sunt deosebit de bogate în arome. Multe fructe importate sunt culese extrem de tinere și apoi coapte în timpul transportului - puteți gusta diferența.
2. Devii un economisitor al climei
Ceea ce cumpărăm în departamentul de fructe și legume din supermarket sau la discounter are un impact decisiv asupra mediului nostru. Bunurile organice regionale sunt ideale în orice caz, deoarece obțin rezultate prin metode de cultivare și recoltare durabile și, de asemenea, protejează biodiversitatea. Sezonalitatea unui aliment este, de asemenea, foarte importantă. Deoarece numai bunurile proaspăt recoltate sunt depozitate în depozite frigorifice pentru o perioadă scurtă de timp. Acesta din urmă consumă atât de mult energie pe termen lung, încât unele produse importate sunt chiar mai ecologice decât bunurile regionale. De exemplu, dacă un măr recoltat în Germania în octombrie este depozitat în condiții speciale în depozitul frigorific până în primăvară, amprenta sa de carbon este mai slabă decât cea a unui măr recoltat în Noua Zeelandă primăvara. Excepție extremă: animale exotice transportate cu avionul. Deoarece peste 1.000 de kilometri de transport aerian, un kilogram de CO2 este emis pe kilogram de mango sau ananas, de aproximativ 30 de ori mai mult decât fructele și legumele de pe nava-container. Sfatul nostru: În mod ideal, cumpărați fructe sezoniere, regionale și produse organic - nu numai că are un gust deosebit de bun, ci vă face și un protector climatic culinar.
3. Puteți economisi bani
Sigur, kilogramul de sparanghel nu este tocmai ieftin chiar și în sezonul de vârf, dar plătești mai mult dacă timpul pentru legumele polului nu este încă copt.
Practic: legumele regionale sunt de obicei mai ieftine decât mărfurile importate în timpul sezonului. Spre deosebire de produsele standardizate pentru supermarketuri și discounter, puteți cumpăra, de asemenea, sfeclă strâmbă și mere care nu sunt conforme cu standardul de pe piață - adesea pentru mai puțini bani. Un alt argument în favoarea cumpărării directe de la producător: banii cheltuiți în supermarket ajung de obicei în casa de marcat a corporațiilor naționale sau internaționale și nu cu micii fermieri de legume. Dacă cumpărați direct de la producător, sprijiniți cultivatorii locali de legume și fructe și, în cele din urmă, și economia din regiune.