Sfaturi culinare - Bucătărie 228

Cum să eliminați mirosul de carne, cum ar fi pui, carne de oaie, carne de vită sau miel?

Pentru a elimina mirosul de carne: Spălați și curățați carnea (cu lămâie sau oțet dacă mirosul este foarte puternic). Se clătește cu apă și se marinează. Bucătăria africană este foarte aromată. Folosim o varietate de condimente, usturoi, ghimbir, cuișoare, piper, frunze de dafin, pătrunjel, ceapă ...

aceasta este

Exemplu de condimente pentru 1 kg de carne

  • 3 linguri de usturoi
  • 3 linguri Ghimbir
  • 2 linguri de ardei
  • 1 cub
  • 1 ceapa mica, tocata
  • Pătrunjel tocat
  • 1 frunza de dafin
  • 1 lingura Ulei
  • 1 vârf de sare

Aroma marinadei influențează gustul și mirosul cărnii. Marinatele pot, de asemenea, să frageze anumite bucăți ... Este nevoie de ceva timp pentru ca marinatele să își dobândească aroma completă și să o împartă cărnii. Cu cât o bucată de carne este mai mică, cu atât va lua mai repede aroma marinadei. De obicei marinez carnea peste noapte (bucăți mari sau fripturi groase de vițel, porc și miel ceva mai mult).