Sfaturi de dietă adecvată pentru un ficat sănătos
Aceste sfaturi valoroase pentru o dietă corectă și plăcută ajută la cele mai frecvente boli ale ficatului, ficatul gras și, în general, la un ficat sănătos.
Concluzia este că excesul de greutate și obezitatea sunt încă în creștere în lumea occidentală. Acest lucru se aplică și bolilor rezultate, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2. Așa-numita boală a ficatului gras non-alcoolic (NAFLD) este una dintre cele mai neglijate boli secundare ale obezității. Aceasta este acum cea mai frecventă boală hepatică din țările occidentale care, dacă nu este tratată, poate evolua spre fibroză hepatică. De asemenea, crește semnificativ riscul de cancer la ficat. Vestea bună: ficatul are abilități regenerative uimitoare. Cei care reușesc să-și schimbe dieta și să facă mai multă mișcare pot menține un ficat sănătos sau deseori chiar inversează complet boala ficatului gras non-alcoolic.
Cu ocazia Zilei Ficatului German din 20 noiembrie, Societatea Germană pentru Gastroenterologie, Boli Digestive și Metabolice (DGVS) subliniază șansele unei schimbări a stilului de viață pentru o mai bună sănătate a ficatului și oferă sfaturi pentru un ficat sănătos și totuși o dietă plăcută.
Boală de ficat
Pentru o lungă perioadă de timp, boala ficatului gras a fost în principal asociată cu un consum excesiv de alcool. Astăzi, însă, supraponderalitatea este de obicei motivul pentru care organul este gras. NAFLD este acum cea mai frecventă boală hepatică din țările occidentale. În grupul de vârstă peste 70 de ani, aproximativ unul din trei este afectat - de multe ori fără să știe, deoarece ficatul nu doare mult timp.
„NAFLD este deosebit de frecvent la diabeticii de tip 2 - până la 70% din acest grup suferă de NAFLD”, spune profesorul Dr. med. Christian Trautwein, director al clinicii medicale III la Universitatea RWTH Aachen și purtător de cuvânt al DGVS.
În aproximativ jumătate dintre aceștia, boala a progresat atât de mult încât țesutul hepatic este cicatrizat - semne de fibroză hepatică. În cursul următor, ciroza se poate dezvolta odată cu pierderea progresivă a funcției și, în cele din urmă, cu cancerul de ficat.
Transplantul hepatic este singura terapie posibilă în aceste stadii tardive ale bolii. În Statele Unite, mai mulți pacienți cu NAFLD așteaptă acum un organ donator decât pacienții cu hepatită virală cronică.
Creșterea NAFLD
Motivul creșterii NAFLD este stilul de viață occidental, cu o dietă bogată în calorii și o activitate fizică redusă. Pentru a ameliora ficatul, se aplică aceleași recomandări ca și pentru alte boli de bogăție: faceți mai mult exercițiu și mâncați mai puțin și mai sănătos. „Cel mai eficient mod de a opri sau chiar a inversa progresia NAFLD este de a slăbi”, spune Trautwein.
Cu o pierdere în greutate de cinci procente, valorile de laborator și rezultatele țesuturilor s-au îmbunătățit, cu o pierdere în greutate de 10%, un ficat gras s-ar putea recupera aproape complet în decurs de un an. Chiar și modificările fibrotice ar putea regresa parțial. Cu toate acestea, condiția prealabilă este ca NAFLD să fie recunoscută într-un stadiu incipient, stilul de viață să fie modificat în consecință și să se realizeze o reducere permanentă a greutății.
Pentru a vă putea motiva pe termen lung, măsurile nu trebuie să fie prea ambițioase, ci mai presus de toate fezabile și durabile. „Activitatea fizică moderată, dar regulată, este suficientă pentru a obține efecte metabolice măsurabile”, spune Trautwein. În ciuda schimbării, puteți mânca în continuare cu plăcere. Idealul este dieta mediteraneană (dieta mediteraneană) cu un conținut scăzut de carbohidrați, alimente predominant vegetale și uleiuri, semințe și nuci de înaltă calitate ca surse de grăsime. Peștele se mănâncă de mai multe ori pe săptămână, în timp ce carnea se consumă rar.
Dieta mediteraneană pentru nutriție pentru un ficat sănătos
Dieta mediteraneană se caracterizează și printr-un procent redus de alimente procesate. Acest lucru reduce automat aportul de fructoză, care este adesea adăugată în cantități mari la produsele finite. „În studii, fructoza a fost identificată ca un factor de risc special pentru NAFLD”, spune Trautwein. Cu toate acestea, consumul excesiv de fructe este rareori problema. Mai degrabă, este important să se evite alimentele și băuturile la care s-a adăugat artificial fructoză. Cu toate acestea, pacienții cu NAFLD nu trebuie să se descurce fără un stimulent special. Într-o meta-analiză amplă, cafeaua s-a dovedit a fi un factor de protecție eficient pentru ficat.
Sfaturi dietetice pentru un ficat sănătos
Ficatul sănătos îl susține Dieta saraca in carbohidrati, cu o multime de alimente vegetale proaspete, naturale. Acest lucru este garantat, de exemplu, de dieta mediteraneană.
De asemenea, are sens că consumul de carne la a reduce si tu Mai Mult pe peşte a se concentra.
De asemenea, sunt importante pentru un ficat sănătos grăsimi sănătoase cu ulei de măsline, nuci și semințe ca parte a unei diete echilibrate.
Atenţie este, totuși, atunci când consumați Fructoză deoarece consumul excesiv poate afecta și ficatul. În special, trebuie evitate alimentele gata preparate, precum și băuturile răcoritoare și sucurile de fructe cu fructoză. Deși, în general, este mai bine să nu consumați alimente gata preparate, mai ales atunci când vine vorba de a mânca dieta potrivită pentru un ficat sănătos.
Apropo, poți trei-cinci căni de cafea pe zi băutură. Acest lucru se aplică și cafelei decofeinizate. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul cu ceaiul verde, de exemplu.
Prof. Jörg Bojunga, Dr. Gesine Meyer, Dr. Antonia Mondorf, Dieta în diabet și ficat gras. Bucurați-vă de viață și mâncare, în ciuda ficatului gras non-alcoolic. Info diabetologie. Ediția 4/2019.
Roeb, E. și colab. S2k Ghidul bolii hepatice grase nealcoolice. Jurnalul de gastroenterol. 53, 668-723 (2015)