Sfaturi de gătit pentru microunde

Ce nu aparține cuptorului cu microunde

10 mai 2010, 12:07 | | jlu/t-online, t-online.de

Când sunt încălzite la cuptorul cu microunde, legumele pierd substanțe nutritive importante. (Foto: imago)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

O viață fără cuptor cu microunde este inimaginabilă pentru mulți. Aparatul de bucătărie încălzește alimentele reci, decongelează alimentele congelate în cel mai scurt timp și este ideal pentru gătitul meselor gata. Dar există încă o mulțime de confuzie cu privire la modul de utilizare corectă a dispozitivului: Se poate introduce folia de aluminiu în cuptorul cu microunde? Vasele trebuie închise cu capac? Și ce feluri de mâncare pot fi încălzite în mini-aragaz? Am creat cele mai importante sfaturi de funcționare pentru cuptorul cu microunde.

Sfaturi pentru microunde

Bucătar: Cuptor cu microunde: spin jet sau zână de bucătărie?
Curățarea cu trucul bolului: Cele mai bune sfaturi pentru cuptorul cu microunde
Fapte și reguli importante pentru cuptorul cu microunde
Pregătit rapid: Rețete delicioase pentru cuptorul cu microunde
Sfaturi pentru un sex mai bun
Afişa: Așa devine ziua ta: un horoscop personal

Folia de aluminiu se poate topi în cuptorul cu microunde

Încălziți kebabul rece sau ravioli conservate în cuptorul cu microunde - este posibil? Cercetătorii de la Institutul Fraunhofer pentru Ingineria Proceselor și Ambalare au descoperit că, dacă este manipulat corect, metalul poate fi utilizat în siguranță în cuptorul cu microunde: recipientul metalic trebuie să fie umplut corespunzător și să fie deschis larg în partea de sus. Straturile subțiri de metal, cum ar fi folia de aluminiu sau vasele cu decorațiuni metalice, pe de altă parte, nu trebuie puse în mini-aragaz - ar putea pulveriza scântei și se pot topi. Regula generală se aplică în continuare: cel mai bine este să folosiți vase de sticlă, porțelan sau cuptor cu microunde speciale.

Puneți alimentele cu sau fără capac în cuptorul cu microunde?

Recipientele, cum ar fi borcanele cu alimente pentru bebeluși, nu trebuie niciodată închise bine, dar nici nu trebuie introduse în cuptorul cu microunde fără capac. Silke Schwartau, expert în nutriție de la Hamburg Consumer Center, explică cum se face corect: „În orice caz, recipientele bine închise trebuie deschise, altfel presiunea din recipient creează un risc de explozie.” Capacul trebuie utilizat pentru a împiedica stropirea sau uscarea conținutului. Așezați liber pe deschidere, folosind o farfurioară pentru a acoperi vasele deschise, cum ar fi cupele.

Cârnații curățați nu se sparg

Cu cât un vas conține mai multă apă, cu atât este mai potrivit pentru încălzirea în cuptorul cu microunde. În același timp, însă, există riscul ca apa să nu poată scăpa de alimente precum cârnați, ouă sau roșii. Rezultatul: explodează. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să aruncați mâncarea. În acest fel, nu există suprapresiune în cârnați și Co. și nimic nu se poate întâmpla. Alimentele uscate, cum ar fi prăjiturile, pe de altă parte, nu sunt potrivite pentru microunde. Acestea conțin atât de puțin lichid încât ar arde.

Legumele pierd substanțe nutritive în cuptorul cu microunde

Ar trebui să vă gândiți de două ori la încălzirea legumelor în cuptorul cu microunde. Substanțele nutritive valoroase, cum ar fi antioxidanții care inhibă cancerul, se pierd în căldură. Studiile au arătat că broccoli își pierde până la 85% din antioxidanții săi în cuptorul cu microunde. Pe de altă parte, dacă gătești legumele în abur pe aragaz, aproape toți nutrienții sunt reținuți.

Vă rugăm să rețineți acest lucru atunci când cumpărați:Microundele în comparație
Ajutoare de bucătărie durabile:Cele mai bune recipiente de depozitare a alimentelor pentru acasă și în deplasare

Punctele fierbinți dispar când agitați

După încălzire, este important să amestecați sau să agitați bine mâncarea și băuturile. În acest fel, orice diferență de temperatură poate fi compensată. Deoarece așa-numitele puncte fierbinți se pot forma în mijlocul vaselor. Acestea sunt locuri în care felul de mâncare este deosebit de fierbinte. Punctele fierbinți sunt deosebit de frecvente în containerele înalte și înguste. Uneori există zone care nu au fost încălzite corespunzător. Pericolul unor astfel de pete reci: bacterii precum salmonella sau listeria se pot retrage acolo. Pentru a vă asigura că mâncarea este gătită, este recomandabil să o gătiți mai mult timp la o putere mai mică.