Sfaturi de pește la cuptor pentru rezultate excelente Bien de chez nous

Coacerea peștelui în cuptor necesită puțin efort. Așezați bucățile de pește într-o tigaie sau vas și lăsați cuptorul să-și facă treaba. Datorită acestor sfaturi, nu veți rata niciodată un pește la cuptor! Vei descoperi pe parcursul rețetelor că există multe alternative la fel de delicioase ca eternul file de cod din cuptor.

Rețeta sa pentru pește la cuptor are întotdeauna succes, este aici

Alegeți peștele potrivit pentru sezonul potrivit. Cu acest calendar sezonier al peștilor, veți ști întotdeauna care pește este cel mai bun în ce anotimp.
Dacă doriți să coaceți pește la cuptor, utilizați de preferință pește proaspăt și fileuri fără piele. Aveți pește înghețat? Mai întâi lăsați-l să se dezghețe în frigider, apoi uscați-l cu o pată.
Încălziți întotdeauna cuptorul.
Ungeți vasul de copt cu un buton de unt sau cu puțin ulei. Acest lucru va împiedica peștii să se lipească de vas.
Pielea peștelui sau o crustă (de foietaj, spartă sau chiar sare) protejează carnea peștelui de uscare la căldura cuptorului. Dacă coaja este comestibilă, veți obține o experiență cu dublu gust: carnea suculentă a peștelui și gustul rafinat al unei cruste de aur bune. Când gătiți peștele la cuptor, puteți preveni uscarea peștelui acoperindu-l cu o crustă crocantă făcută din pesmet uscat și unt. De asemenea, puteți adăuga umiditate vasului (de exemplu, vin alb sau bulion de pește) pentru a face peștele și mai suculent. Cu acest suc puteți prepara și un sos bun de pește.

Timpul de gătit al peștelui în cuptor

Timpul de gătit depinde de grosimea și structura peștelui. Tipul cuptorului joacă, de asemenea, un rol.

Sfat general

Gătirea unui file de pește la cuptor necesită mai puțin timp decât prepararea unui pește întreg. Un file de pește fin are nevoie doar de 5-10 minute pentru a găti. O bucată mai groasă, de la 20 la 25 de minute. Trucul: verificați în mod regulat gătitul.

Gătit lent? Folosiți un termometru de gătit

Termometrul de gătit este un instrument foarte util atunci când vine vorba de coacerea peștelui în cuptor. Temperatura de bază a peștelui gătit trebuie să fie între 60 și 65 ° C. La această temperatură, carnea este fermă, dar totuși suculentă. Pentru a obține această textură ideală, puteți reduce temperatura cuptorului, între 90 și 110 ° C. Suprafața peștelui este încălzită de căldura cuptorului, în timp ce se răcește prin evaporarea umezelii. Astfel, peștele este doar gătit la o temperatură de 60 până la 65 ° C.