Sfaturi despre porumb - MANCA SI BEI
Sfaturi despre porumb
Sfaturi pentru cumpărături
Puteți cumpăra porumb sub diferite forme.
De multe ori îl puteți obține proaspăt de pe câmp la piață. Știul este apoi încă acoperit de frunzele sale verzi pal și are încă așa-numita barba de porumb. Structura asemănătoare părului crește din porumb.
Două tipuri de porumb sunt de obicei vândute în supermarketuri. Pe de o parte, există boabele individuale care au fost deja slăbite din piston. Sunt conservate, adesea ca legume amestecate cu mazăre și morcovi.
Dacă doriți porumb integral pe știuleț, dar nu aveți unul pe piață, uneori puteți obține unul în supermarket. Dacă nu, puteți utiliza varianta pre-gătită și învelită cu folie termocontractibilă.
Depozitare corectă
Porumbul conservat are cea mai lungă perioadă de valabilitate dintre toate produsele din porumb. Puteți utiliza pur și simplu data cea mai bună înainte (BBD) de pe ambalaj ca ghid. Cel mai bine este să nu expuneți conservele la lumina directă a soarelui, ci să le păstrați într-un loc răcoros și întunecat.
Porumbul înveliți și pre-gătit pe știulet are, de asemenea, un timp de supraviețuire foarte lung. Se pot păstra la frigider câteva luni.
Cu toate acestea, porumbul foarte proaspăt de pe știulet trebuie consumat cât mai repede posibil. Dacă se păstrează prea mult timp, zahărul se va transforma în amidon, iar știuletele vor avea un gust de făină.
Procesarea corectă
Porumbul este utilizat într-o mare varietate de zone. În primul rând, desigur, servește drept hrană pentru oameni. Soiurile delicate de porumb dulce pot fi consumate chiar crude. De regulă, totuși, leguminoasele sunt fierte pe scurt sau la grătar în apă clocotită.
Puteți savura apoi porumbul singur ca un întreg știuleț sau îl puteți rafina cu unt și sare sau ierburi.
Pentru plăcerea deosebit de proaspătă a porumbului în salată, puteți tăia pur și simplu boabele de pe știulet cu un cuțit.
Vă salvați acest pas ridicând cutia. Boabele individuale sunt gata de mâncare și astfel fac un ingredient rapid pentru salată. Dar le puteți folosi și pentru supe și puteți folosi apa conservată ca purtător de aromă.
Porumbul înfășurat pe folie pe știuleț este, de asemenea, făcut. Este suficient dacă le lăsați să se absoarbă în apă fierbinte sau să le ardeți pe grătar câteva minute.
Unele soiuri de porumb nu sunt potrivite imediat pentru consumul uman datorită rezistenței lor ferme. Cu toate acestea, acestea sunt adesea măcinate în făină de porumb și sunt apoi utilizate pentru a face alimente precum pâine sau tortilla.
Soiurile de porumb tare sunt, de asemenea, foarte des utilizate ca hrană pentru animale, în special pentru vaci.
Porumbul este, de asemenea, utilizat pentru a produce etanol ca combustibil.
Produse din porumb
Leguminoasele galbene nu sunt folosite doar ca legumă, ci sunt folosite și pentru fabricarea diverselor produse.
De exemplu, un ulei comestibil este obținut din germenii grași ai boabelor de porumb. Uleiul de porumb rafinat sau extras este de fapt foarte neutru ca gust, culoare și miros. Cu toate acestea, datorită adăugării de ß-caroten, îl cunoaștem cu o culoare gălbuie. Uleiul virgin presat la rece sau poate fi recunoscut prin culoarea sa ușor roșiatică. Deși uleiul de porumb are un punct de fum foarte ridicat și, prin urmare, poate fi încălzit foarte mult, este recomandat doar pentru preparatele reci. Deoarece acest ulei conține un număr deosebit de mare de acizi grași nesaturați valoroși, care sunt distruși la temperaturi ridicate.
Un alt produs din porumb este fulgii de porumb. Popularele cereale pentru micul dejun au fost dezvoltate în SUA la sfârșitul secolului al XVIII-lea și sunt acum cunoscute în întreaga lume.
Popcornul provine și din America. Gustarea este făcută dintr-un tip foarte specific de porumb - porumb pufos.
Mămăliga este un terci din făină de porumb, care este deosebit de popular în Italia. Dar chiar și la noi, garnitura cremoasă sau fermă este acum servită adesea.
Ce este înăuntru
Leguma bogată are o combinație benefică de nutrienți. Pe lângă aproximativ 72% apă, porumbul conține carbohidrați, proteine și minerale valoroase precum potasiu, calciu și fier. În plus, leguminoasele conțin provitamină A, diverse vitamine B și vitamina C.
Ceaiul cu barbă de porumb ca produs medicamentos
Din pistilii asemănători părului care cresc din florile de porumb femele, se face un ceai despre care se spune că are multe lucruri bune.
Așa-numitul ceai cu barbă de porumb a fost mult timp apreciat în medicina chineză. Are efect deshidratant și este adesea recomandat împotriva retenției de apă la femeile gravide sau a bolilor tractului urinar. Se spune, de asemenea, că ceaiul cu barbă de porumb are efecte pozitive asupra gutei și a reumatismului.