Sfaturi f; r gătit cu copii; Copil și familie

Se amestecă, se toacă, se frământă - în timpul pandemiei coroanei, se gătește mult acasă. Opt sfaturi pentru părinți despre cum pot ajuta copiii mici

De la începutul pandemiei de coroană, 30% dintre părinți au gătit mai des decât înainte - în special părinții care erau în majoritate la biroul de acasă (43%). Acesta a fost rezultatul unui sondaj realizat de Centrul Else Kröner-Fresenius pentru Medicină Nutritivă de la Universitatea Tehnică din München împreună cu institutul de cercetare a opiniei Forsa.

Vești bune, pentru că merită să înveți copiii secretele gătitului. „De multe ori sunt mai deschiși și, de asemenea, încearcă mâncăruri pe care nu le cunosc”, spune Susanne Klug, nutriționistă în München. De îndată ce copilul dumneavoastră arată interes și poate sta în siguranță, puteți începe.

1. Pregătiți-vă împreună

Mai întâi, pregătiți totul de care veți avea nevoie pentru gătit mai târziu: feluri de mâncare, alimente, bățuri de mâncare ... "Copiii nu numai că învață să facă câte un lucru pe rând. Ei învață și unde sunt stocate lucrurile în bucătărie", explică Susanne Klug. care oferă și cursuri de gătit pentru copii. Un punct plus pentru toată lumea, deoarece acest lucru îi ajută pe tineri să își găsească drumul mai târziu în mod independent și, de exemplu, să-și facă un sandwich.

afişa

Cartea de bucate a familiei

2. Evaluează abilitățile

Spălați fructele și legumele, smulgeți ierburile, cântăriți ingredientele și turnați-le într-un castron, amestecați un sos, frământați aluatul, puneți masa și curățați-o din nou - există multe de făcut în bucătărie. Când un copil poate face ceva este foarte individual. Ca un ghid dur: „Copiii de doi ani pot ajuta la coacerea prăjiturilor, copiii de trei ani pot tăia legume și șuncă sau pot coaja un cartof”, spune Klug. Cel mai bine este ca cei mici să stea pe un scaun fără basculare. Și: „Părinții arată și demonstrează cum funcționează ceva”.

Ce se întâmplă la ce vârstă?

Există copii de trei ani foarte sensibili și copii de șase ani extrem de haotici. Cel mai bine poți evalua singur ceea ce poți avea încredere în micul tău co-bucătar. Iată câteva îndrumări:

1,5 până la 2 ani: de exemplu, spălați legumele, fructele sau salata într-un castron, aduceți ingredientele, frământați aluatul de drojdie
2,5 până la 3 ani: de exemplu, tăiați felii de banane cu un cuțit de unt, amestecați într-o cratiță împreună cu mama sau tata
4 ani: de exemplu, turnați smântână în sos, adăugați condimente și ierburi, tăiați legume mai solide
5 până la 6 ani: de exemplu, cu ajutorul mamei, țineți mixerul de mână, cântăriți zahăr sau făină, curățați cartofii cu cojitorul

3. Alege accesorii bune

Arată drăguț, dar sunt inutile: amestecând linguri, știfturi sau alte echipamente miniaturale. „Copiii pot folosi orice este acolo pentru a amesteca sau a rostogoli”, spune Klug. Excepție: cuțite ascuțite. Ar trebui să le dați copiilor cu vârsta de șase ani și peste cel mai devreme. Copiii mai mici tăiați cu un cuțit de unt. Sfat: aveți pregătită o scândură mare pentru cei mici, astfel încât să nu cadă totul. „Dacă puneți o cârpă umedă dedesubt, nici ea nu va aluneca”, spune bucătarul copiilor.

4. Respectați regulile de igienă

Un lucru este clar: toată lumea ar trebui să se spele pe mâini înainte de a lucra cu mâncarea. Dar acest lucru este important și între ele, de exemplu atunci când ouăle au fost deschise sau carnea de pui a fost tăiată. La fel, clătiți plăcile tăietoare în mod repetat sub apă caldă curentă și ștergeți suprafața de lucru cu o cârpă umedă. Dacă există gunoaie, cel mai bine este să le îndepărtați întotdeauna imediat. „În acest fel, rămâne apetisant atunci când pregătești mâncarea, iar haosul este limitat”.

Reguli de igienă: rămâneți curat de cinci ori

Cele mai importante reguli de igienă pentru tinerii bucătari:

Spălați-vă bine mâinile cu săpun înainte de a găti, inclusiv între degete. Uscați bine.
Scoateți brățări, ceasuri sau inele, puneți-vă un șorț.
Copiii mici nu trebuie să se ocupe deloc de carne sau pește crud, copiii mai mari trebuie să se spele întotdeauna bine pe mâini înainte și după aceea și să înlocuiască tăietura și cuțitele pe care le-au folosit.
Deșeurile de bucătărie, cum ar fi cojile de ouă, sunt aruncate imediat, tot ceea ce cade pe podea ajunge și la gunoi.
Dacă doriți să gustați, luați o lingură proaspătă și spălați-o după aceea. Altfel germenii pot pătrunde în mâncare.

5. Indicați pericolele

Nu lăsați copiii mici singuri la aragaz! Nu! Mai întâi trebuie să înveți că aburul, stropirea de ulei sau atingerea unui perete fierbinte pot face rău - dar nu încercând! „Așezați întotdeauna oale în care se gătește ceva sau se prăjește în care se prăjește ceva pe spatele aragazului și explicați copilului dumneavoastră pericolele pe care le prezintă”, spune Klug. Același lucru este valabil și pentru cuptor: deschideți-l numai cu adulți!

6. Împărtășiți cunoștințe

Când apa clocotește, ea face bule. Dacă adăugați sare de la început, nu trebuie să așteptați atât de mult pentru ea. Când aluatul nu se mai lipeste de bățul de lemn, tortul este gata. Mănâncă un ardei gras crud? Nici o problema. Poate fi fiert și cu supă sau așezat pe pizza. Gătitul cu copii înseamnă să le transmiteți cunoștințe importante. „Ei învață nu numai despre condițiile fizice, ci și despre materiile prime în care feluri de mâncare și ce se poate face cu ele”, explică nutriționistul.

7. Laudă și nu te plânge

Hopa, ați aruncat făina în bol cu prea mult leagăn și acum a praf blatul de lucru? Felia de șuncă este mai mult masacrată decât tăiată în cuburi? Nu contează Mizeria poate fi curățată, iar șunca poate fi procesată și în cuburi inegale. „Începătorii de a găti au nevoie de multe laude, altfel își pierd dorința de a ajuta”, explică Klug. Prin urmare: nu vă plângeți de greșeli, ci bucurați-vă de efort.

8. Fii răbdător

Spune-ți adio de la ideea ca copilul tău să însoțească întregul proces de pregătire a unui fel de mâncare. Cu cât este mai tânăr, cu atât va avea mai puțină rezistență. Ceea ce, de asemenea, nu funcționează: faceți ceva împreună rapid. "Luați-vă timp și alegeți feluri de mâncare cu doar câteva ingrediente. Acest lucru vă va lăsa clar copilul dvs. și le va fi mai ușor să-și amintească ceea ce trăiesc", sfătuiește Susanne Klug.