Sfaturi nutriționale pentru pacienții cu rinichi
Tratamentul dializei
Sfaturi generale pentru o dietă săracă în proteine pentru afecțiunile renale fără tratament de dializă
Multe boli ale rinichilor se înrăutățesc în timp și distrug încet rinichii. Cu unele, dar nu cu toate bolile renale, această distrugere poate fi oprită cu o dietă săracă în proteine, astfel încât începutul tratamentului de dializă poate fi întârziat la unii pacienți. O dietă săracă în proteine este necesară doar în timp ce nici unul Se efectuează tratamentul pentru dializă. Aportul de apă și sare trebuie reglat individual, în funcție de funcția rinichilor.
Cantitatea de aport de proteine este prescrisă de medic și depinde de stadiul bolii renale. De regulă, se urmează o dietă moderat săracă în proteine
= 0,6g/kg/greutate corporală și să ne înțelegem ziua
În practică, recomandarea este următoarea:
Dieta în principal vegetariană (vezi tabelul 1)
Alimentele de origine animală bogate în proteine (lapte și produse lactate, carne, păsări de curte, pește, ouă) trebuie consumate numai în cantitatea permisă de medic (de obicei, aproximativ 10 până la 30 g proteine pe zi) vezi tabelul 2)
Cu dieta cu proteine reduse, se realizează în același timp un aport mai mic de fosfat și grăsimi.
De regulă, aprovizionarea cu fosfați trebuie, de asemenea, redusă. Aditivii fosfați din băuturi și alimente sunt identificați cu următoarele numere CEE:
E 338, E339, E340, E341, E450a, E450b, E450c, E540, E543, E544
O dietă săracă în proteine trebuie să conțină suficientă energie sub formă de grăsimi și carbohidrați, astfel încât să nu se descompună nici o proteină endogenă (risipa musculară); dacă este necesar, trebuie efectuată o creștere a alimentării cu energie 35kcal/kg/greutate corporală respectiv. Verificați în mod regulat greutatea corpului. Malnutriția este de obicei dăunătoare. Reducerea greutății este necesară numai în cazuri excepționale.
O dietă săracă în potasiu este de obicei necesară numai în stadiile avansate ale bolii renale. Apoi discutați cu asistentul dietetic despre măsurile necesare.
Cantitatea personală de băut este determinată individual de către medic.
O dietă cu conținut redus de proteine trebuie efectuată numai în conformitate cu indicațiile unui medic și sub control regulat.
Lista alegerilor alimentare pentru o proteinăsărac Nutriție pentru afecțiuni renale fără tratament de dializă
alimente
numai în cantități mici
tot felul de legume, salate și ciuperci
Produse din soia (100g tofu = 10g proteine)
Produse gata preparate dacă conțin multă sare
după cum se dorește în toate tipurile de preparare, de ex. fierte, prajite, coapte sau ca salata
Produse gata preparate cu adaos de fosfat, chipsuri de cartofi etc.
tot felul, fie că este proaspăt sau gătit
Nuci și semințe, arahide, nuci de cocos, nuci, migdale, castane, alune, caju, fistic, fructe uscate
Toate supele fără carne, bulion legat sau limpede, maioneză, sosuri de unt
Supe cu carne (nota proteine!)
Produse instant și produse cu fosfat adăugat
Condimente, sare de masă, diverse
Usturoi, ceapă, oțet, toate ierburile și condimentele, hreanul, muștarul
Sare de masă, pastă de roșii, ketchup, condimente lichide, cuburi de bulion, condimente
Înlocuitori de sare și produse realizate cu acestea
Toate tipurile de pâine și produse de patiserie, orez, paste fără ouă, gri, fulgi de porumb, fulgi de ovăz, foietaj, strudel, aluat de drojdie, produse de patiserie, prăjituri și plăcinte coapte cu praf de copt tartru
Amestecuri de copt, prăjituri cu praf de copt normal, nuci și cacao, produse de patiserie foarte sărate, cum ar fi covrigei și produse de patiserie cu brânză
Grăsimi și uleiuri (Cantitate în funcție de necesarul de calorii)
toate tipurile potrivite, unt, ulei, margarină, slănină, smântână diluată cu apă (ca înlocuitor al laptelui) creme fraiche, smântână, smântână
Băuturi (Cantitatea de băutură este prescrisă individual)
Apă minerală, cafea, suc de lămâie, sirop de zmeură, toate tipurile de ceai, limonadă
Băuturi din fructe, sucuri de fructe și legume, alcool precum vin, bere, vin spumant
Băuturi instantanee, băuturi cu aditivi fosfatici, de ex. Băuturi cola, băuturi minerale
Zahar, dulciuri (dacă nu există diabet)
zahăr alb, fructoză, îndulcitor, miere, gem, înghețată, gume de fructe, bomboane, caramele
Ciocolată, praline, batoane de granola, varză de mere, varză de pere
Produse cu nuci sau marțipan sau cu aditivi fosfatici, cremă de nougat de nuci, sirop de sfeclă, lemn dulce
Lista pentru a selecta proteinatrece, alimente de origine animală
Medicul dumneavoastră va stabili aportul zilnic de proteine. Este de obicei 10-30 g pe zi și este o valoare medie. Dacă ați mâncat mai multe proteine animale într-o zi, ajustați din nou această cantitate în următoarele zile. Tabelul de mai jos prezintă sursele de proteine recomandate și nerecomandate.
alimente
lapte și produse lactate
Brânză tare (100g = aproximativ 25g proteine), brânză moale (100g = aproximativ 20g proteine), cremă de brânză (100g = aproximativ 12g proteine), lapte, iaurt, lapte cașat, băutură din soia, cacao (1/8l fiecare = aproximativ 5g proteine)
Brânză procesată, brânză gătită, cafetieră, lapte praf, băuturi din lapte mixt, lapte condensat
toate tipurile (100g = aproximativ 20g proteine)
produse foarte sărate, murate, măruntaie
toate tipurile (100g = aproximativ 15g proteine)
Pești și crustacee
toate tipurile (100g = aproximativ 20g proteine)
Pește afumat, conserve de pește, sardine în ulei
1 ou de găină întreg (= 7g proteine)
Aceste recomandări foarte generale trebuie adaptate individual pentru pacientul respectiv, împreună cu medicul curant și un asistent specializat în dietă.
Dacă se urmează o dietă strict săracă în proteine, poate exista o lipsă de aminoacizi esențiali. Prin urmare, după consultarea unui medic, poate fi necesar să se administreze aminoacizi esențiali.