Sfaturi pentru a face cartofi prăjiți buni PassionSant

știri Ca parte a unei diete variate și echilibrate, nu există niciun motiv să vă privați de cartofi prăjiți, cu condiția să le consumați cu măsură și dacă gătitul respectă anumite reguli.

buni

• Alegeți cartofii pentru cartofi prăjiți. Acestea conțin a priori mai puțin amidon și produc mai puțină acrilamidă (o substanță toxică) în timpul prăjirii.

• Păstrați cartofii (de preferință de calibru mare) într-o cameră bine ventilată, ferită de frig, căldură și lumină (dacă aveți o pivniță, acesta este locul ideal), ceea ce îi va împiedica să germineze. Niciodată în frigider !

• După tăierea cartofilor în bețișoare, se înmoaie câteva minute în apă caldă sau fierbinte, pentru a elimina cât mai mult amidon. Unii specialiști recomandă albirea cartofilor prăjiți, adică scufundarea lor în apă clocotită înainte de a le găti. Ștergeți apoi cartofii prăjiți cu un prosop de bumbac: trebuie să fie foarte uscați înainte de a-i pune în friteuza.