Sfaturi pentru gătitul preparatelor parfumate
Mâncarea mai puțin dulce și mai puțin sărată este propice descoperirii de noi gusturi. Câteva ierburi tocate, o infuzie, un bulion ... și avem destule pentru a pregăti feluri de mâncare pline de aromă, și bune pentru linie.
Prea mult zahăr și sare ne dăunează sănătății și liniei noastre. Dar nu este întotdeauna ușor să vă reduceți consumul și să scăpați de gustul dulce sau sărat. Din fericire, este posibil să vă aromați mâncărurile mai sănătos.
Gust ca zahărul fără calorii
Stevia
Este o plantă aromată din America Latină din care se extrage astăzi un îndulcitor cu putere puternică de îndulcire (de 200 de ori mai mare decât cel al zahărului alb).
Integrat în sucuri fără zahăr, vândute în supermarketuri, stevia este, de asemenea, disponibil în magazinele cu produse biologice și sănătoase. Sub formă de pulbere sau frunze uscate, îl interesează pe bucătarul amator.
Rețetă: câteva frunze mărunțite într-o sticlă de ulei de măsline fac un „pesto” dulce cu o stropire suficientă pentru a spori gustul unui compot sau gem. Acest lucru se va păstra foarte bine (uleiul este și un conservant), fiind în același timp bogat în fructe și sărac în zahăr alb.
La fel, un vârf de pudră de stevia poate îndulci o felie de pepene galben sau grapefruit.
Ceaiuri din plante
Sunt pline de resurse. Berse, plantă umbeliferă pe versanți cu miros de citrice (clementină și portocală), vă poate fi oferită în magazinele de produse biologice și naturiste.
Rețetă: o infuzie de berse cu miere oferă o marinată originală cu foie gras. O atingere de maci, coaja de nucșoară, fiartă ușor în apă, permite unui sos să se prelungească fără să-l sărăm, dându-i un gust de fructe și șofran.