Sfaturi pentru microunde Cum se reîncălzește alimentele în mod corespunzător

Cuptor cu microunde: De ce mâncarea nu se încălzește uniform?

2 mai 2020, 9:34 | | ferăstrău, t-online, dpa

Cuptor cu microunde: există adesea pete calde și reci pe vase după ce au fost reîncălzite. (Sursa: AndreyPopov/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Când lucrurile trebuie făcute rapid, o masă este adesea încălzită în cuptorul cu microunde. Dar asta are și capcanele sale: adesea unele locuri sunt fierbinți, altele aproape încă reci. Puteți evita asta cu câteva trucuri.

Prezentare generală

Chiar în congelator, câteva minute mai târziu, gata de mâncare pe masa de luat masa - cuptorul cu microunde face posibil acest lucru. Alimentele congelate sunt decongelate sau o masă pregătită cu o zi înainte este încălzită într-un timp foarte scurt.

Alimentele cu microunde sunt nesănătoase?

Acest lucru este asigurat de radiația cu microunde din interiorul dispozitivului cu o frecvență de 2,45 gigahertz. Sună periculos, dar nu este. Alimentele din cuptorul cu microunde sunt inofensive pentru sănătate.

În teorie, puteți mânca alimente sau băuturi de la cuptorul cu microunde în fiecare zi. Cu toate acestea, dacă credeți că puteți congela legume proaspăt preparate în porții și apoi puteți consuma un aliment cu toate vitaminele după ce le încălziți în cuptorul cu microunde, vă înșelați: Majoritatea vitaminelor sunt sensibile la căldură. Temperatura, lumina și oxigenul reduc conținutul de vitamine din alimente și preparate.

Cei care își încălzesc sau gătesc de multe ori mesele la cuptorul cu microunde ar trebui să mănânce și fructe și legume crude în fiecare zi pentru a optimiza conținutul de vitamine.

De ce mâncarea nu se încălzește uniform?

Există un așa-numit magnetron în fiecare cuptor cu microunde. Acest transmițător generează unde electromagnetice. Acestea sunt direcționate în interiorul dispozitivului, reflectate de pereții spațiului de gătit și distribuite cât mai uniform posibil în carcasă.

Undele electromagnetice stimulează în principal moleculele de apă din alimente să vibreze puternic. Aceste vibrații generează căldură. Alimentele cu un conținut ridicat de lichid se încălzesc, prin urmare, mai repede decât cele uscate.

Un platan rotativ, care este prezent în multe microunde, ar trebui să asigure o mai bună distribuție a căldurii în alimente și să reducă așa-numitele zone fierbinți (puncte fierbinți) și puncte reci. Acestea apar în special în timpul dezghețului, deoarece atunci când un aliment congelat se topește pentru prima dată într-un singur loc, apa se formează acolo și devine deosebit de fierbinte.

Reîncălziți alimentele corect în cuptorul cu microunde

Cuptor cu microunde: Băuturile sunt adesea încălzite și în cuptorul cu microunde. (Sursa: Andrea Warnecke)

Câteva sfaturi facilitează încălzirea alimentelor și a băuturilor la cuptorul cu microunde:

Pentru a preveni stropirea alimentelor și băuturilor sau uscarea la suprafață, ar trebui să le protejați cu un capac.
Practic, ar trebui să amestecați din nou alimentele în timpul încălzirii sau al timpului de gătit și să le lăsați în aparat câteva minute la sfârșit. Acesta este cel mai bun mod de a distribui căldura în alimente.
Faptul că mâncarea este adesea încălzită inegal în cuptorul cu microunde înseamnă, de asemenea, că cacao, de exemplu, se simte călduț doar la început și îți poate arde gura în clipa următoare. Prin urmare, este important: mai întâi amestecați, apoi beți.
Distribuiți alimentele cât mai uniform posibil pe farfurie și cel mai bine este să nu le îngrămădiți.
Adăugați un strop de apă la sosuri, paste sau alte feluri de mâncare pentru a preveni uscarea prea rapidă.

Bucatele potrivite pentru cuptorul cu microunde

Când încălziți alimentele în cuptorul cu microunde, alegerea vaselor este importantă. Mâncărurile preparate în cuptor cu microunde sunt desigur cele mai bune, dar porțelanul și sticla sunt, de asemenea, în regulă.

În nici un caz, ustensilele de bucătărie din rășină melaminică, cum ar fi vasele din bambus, nu trebuie utilizate pentru prăjire, gătit sau încălzire la cuptorul cu microunde. Motivul: Dacă aceste ustensile de bucătărie sunt expuse la temperaturi ridicate în cuptorul cu microunde, cantități mai mari de melamină și formaldehidă pot fi eliberate și pot migra în alimente și băuturi. Acest lucru poate fi dăunător sănătății dumneavoastră.

Radiații: cât de sigur este cuptorul cu microunde?

Cuptor cu microunde: Unii oameni se tem de radiații. (Sursa: Franziska Gabbert/dpa-tmn)

Dispozitivele de protecție asigură că foarte puține radiații scapă spre exterior în timpul funcționării. Cu toate acestea, o cantitate mică de așa-numita radiație de scurgere poate apărea în apropierea ecranului și a ușilor. Pentru aceasta este specificată o valoare limită în standardele de siguranță - este de cinci miliwați pe centimetru pătrat la o distanță de cinci centimetri de suprafața dispozitivului.

Trucuri, tabuuri și sfaturi:Ceea ce nu știai despre cuptorul cu microunde
Trei tipuri diferite:Gătit cartofi sacou - așa funcționează
Țesătură în fața gurii și nasului:Cinci sfaturi pentru măștile de zi cu zi

Nu există niciun risc pentru sănătate cu dispozitivele perfect tehnice. Cu toate acestea, în principiu, ar trebui evitată expunerea inutilă la câmpuri de înaltă frecvență. Prin urmare, este recomandabil să nu stați tot timpul în fața cuptorului cu microunde în timp ce pregătiți masa și să vă uitați prin paharul aparatului.