Sfaturi pentru o ospitalitate relaxată Program pentru patru cursuri

Sfaturi pentru ospitalitate relaxată + program pentru patru cursuri

Îmi place să găzduiesc. Îmi place să scriu liste după liste în prealabil, să planific totul până la ultimul detaliu și să petrec toată ziua în bucătărie gătind pentru alții. Indiferent dacă mâncarea este servită sub formă de bufet, ca la petrecerile noastre sau sub formă de meniu, ca aici - îmi place! De fapt, am avut deja o mulțime de practici în găzduire, motiv pentru care am crezut că astăzi aș putea să îmi notez sfaturile pentru găzduirea relaxată pentru dvs.

Aș dori să spun un lucru în avans: poate că găzduirea este potrivită pentru dvs. și poate că nu. Ambele complet ok! Dacă de fapt îți vine să fii gazdă, dar te feri de multă muncă, poate îți poți uni forțele și toată lumea pregătește un curs și îl aduce împreună cu vinul potrivit? Dar dacă doriți să faceți tot posibilul, iată sfaturile mele pentru o găzduire relaxată.

Sfaturile mele pentru o găzduire relaxată

Pregătirea este totul!
Pregătiți-vă cât mai mult posibil cât mai devreme posibil! O bună punere în aplicare este jumătate din luptă - toate ingredientele preparate, umplute și depozitate corespunzător, economisesc mult stres. Părțile din meniu care pot fi încălzite din nou, cum ar fi o supă cremă sau ragout, pot fi, de asemenea, pregătite cu o zi înainte.

Nu vă copleșiți!
Dacă nu coaceți niciodată pâine și nu vă distrați să o coaceți, nu începeți oricum când aveți planuri mari. O pâine bună de la brutărie este, de asemenea, perfectă dacă ajută la relaxarea gazdei. De exemplu, îmi este ușor și folosesc întotdeauna varză roșie organică congelată, care trebuie încălzită doar încet în oală. Este perfect să acordați prioritate pentru a vă relaxa.

Fără experimente!
Gătește ceva ce știi că poți și nu face experimente atunci când oaspeții tăi sunt chiar în fața ușii. Dacă timpul ne permite, poate gătiți fiecare curs o dată ca repetiție. Sau puteți utiliza un meniu pe care îl puteți pregăti în somn.

Aveți grijă de decorațiuni suficient de devreme!
Dacă te invit la o masă cu mai multe feluri de mâncare, mă ocup de masă cu cel puțin o zi înainte. Lustruiesc paharele de vin, mă gândesc la un mic decor de masă și umplu toate suporturile pentru lumânări și sfeșnice. Masa este complet pregătită cel târziu cu o seară înainte. Întrucât am deschis de multe ori ușa oaspeților noștri cu părul pe jumătate ud, fără machiaj, acum mă decorez suficient de devreme.

Nu cădea în capcana „Dar am încercat atât de mult”!
Cea mai bună condiție prealabilă pentru găzduirea relaxată este să gătești pentru tine! Pentru că ai chef. Nu pentru că doriți să impresionați pe cineva sau să doriți recunoaștere. O gazdă căreia îi place să găzduiască oaspeții este o gazdă care tinde să rămână relaxată. Cunosc foarte bine situația, cu oameni care stau la masă, care nu prea pot aprecia ceea ce ai realizat acolo. Dar asta este problema lor, nu a mea!

Fără perfecționism!
Nu este vorba despre ca ragoul să fie perfect. Totul este să ai o seară plăcută. Un echilibru cu stresul vieții de zi cu zi. Un timp pe care toată lumea îl va privi în urmă mai târziu. Dacă ceva nu merge bine: buretele peste el! Doar să râdeți de el are mult mai mult sens decât să vă supărați teribil!

Program pentru o masă cu 4 feluri

Meniu de Crăciun
Aperitiv cu sau fără alcool: măr lichid copt
În primul rând: baghetă cu un curmale și o băutură feta
Primul fel: supă cremă de țelină cu pere cu unt, nucă și crutoane
Al doilea fel: carpaccio portocaliu cu ierburi sălbatice, feta, afine și migdale sărate
Al treilea fel: ragou de vânat sau ciuperci cu găluște de pâine și varză roșie
Al patrulea fel: parfait Vanillekipferl cu prune cu pumn
(Rețetele le puteți găsi în această postare.)

Cu două zile înainte:

Imprimați toate rețetele sau colectați-le gata de predat pe telefonul mobil/tabletă
Gândește-te la ce să bei
Scrieți o listă de cumpărături
Cumpărături - totul, cu excepția salatei
Carne marinată - trebuie să fie în marinată 24 de ore
Se fierbe siropul pentru aperitiv
Pregătiți perfectit și congelați
Pregătiți migdale sărate

Cu o zi înainte:

Cumpărați ierburi sălbatice proaspete sau salată proaspătă
Gatiti ragoul
Gatiti supa crema de telina
Pregătiți prune cu pumn
Meniul Hărți de tipărire
pune masa
Pregătiți aluatul de pâine seara

În dimineața mesei:

Curățați salata
Pregătiți sos de salată
coacerea pâinii
Tocam grosolan nucile
Tocăm grosolan migdalele sărate
Găluște găluște
Transferați merisoarele într-un castron frumos
Transferați data și scufundați feta într-un castron frumos
Se taie pere în pereți și se aruncă în unt
Tăiați portocalele felii
Pregătiți crutoane - tăiați două felii de pâine (de preferință puțin mai vechi), amestecați cu o lingură de ulei și coaceți la 200 ° C căldură sus și jos până când cuburile sunt crocante
Reduceți la jumătate sau sferturi ciupercile în funcție de dimensiune
Decupați o ceapă, tăiați mărunt un cățel de usturoi și pătrunjel pentru ragoul de ciuperci

Cu aproximativ o oră înainte de a mânca:

Puneți supa pe aragaz și încălziți încet
Așezați ragoul de joc pe aragaz și încălziți încet
Pregătiți ragoul de ciuperci
Încălziți încet varza roșie înghețată
Puneți pere, nuci și crutoane într-un singur loc
Puneți felii de portocală, migdale de sare și afine într-un singur loc
Tăiați pâinea și distribuiți-o pe coșuri sau farfurii

Când oaspeții sunt acolo:

Serviți un aperitiv
Oferă băuturi
Așezați data și feta și bagheta pe masă
Aranjați supa de cremă de țelină cu pere, nucă și crutoane și serviți
Aranjați carpaccio portocaliu cu ierburi sălbatice, afine și migdale sărate, sfărâmați feta peste el și serviți
Întrebând cine vrea ragout de vânat și cine vrea ragout de ciuperci
Aruncați găluștele în unt
Verificați dacă varza roșie, ragutul de vânat și ragoul de ciuperci sunt fierbinți
Pune lingonberries pe masă
Aranjați raguin de vânat sau ragou de ciuperci cu găluște de pâine și varză roșie și serviți
Oferă cafea
Aranjați și serviți perfectul de semilună de vanilie cu prune perforate
Relaxa! ai făcut!

Nu vă faceți griji, rețetele lipsă vor veni la începutul săptămânii viitoare. De asemenea, sunt fericit să vă ofer cardurile de meniu pentru descărcare. Sunt fericit dacă îți vine să gătești ceva din meniul meu. Și cine știe? Poate că în câțiva ani veți fi profesioniști în domeniul ospitalității relaxate.

Să aveți frumos!
Nadine

Trei arome

Mă bucur că ești aici! Sunt Nadine, 33 de ani și din Heidelberg. Dreierlei Liebelei este un blog de inspirație, mâncare și stil de viață, pe care am scris despre tot ceea ce, după părerea mea individuală, face viața mai frumoasă de la începutul anului 2011. În cazul meu, acestea sunt în principal îngrijirea de sine, încetinirea și căutarea fericirii. Vreau să vă încurajez aici să vă distrați bine. Pentru a o lua puțin mai încet, poate gătiți ceva frumos pentru dvs., aprindeți câteva lumânări, alegeți niște flori, invitați prieteni - pur și simplu aveți grijă de dvs. și asigurați-vă că vă simțiți bine!

S-ar putea să-ți placă și tu

Advent tiramisu cu speculoos, portocale și scorțișoară

Meniu desert de Crăciun + Sărbători fericite!

Meniu de Crăciun

1 Comentariu

Oh, meniul tău sună minunat! O voi avea în Ajunul Crăciunului 🙂 Vă mulțumesc foarte mult!

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Mă bucur că ești aici! Sunt Nadine, 33 de ani și din Heidelberg. Dreierlei Liebelei este un blog de inspirație, mâncare și stil de viață (lent). Mai multe despre mine.