Sfaturi pentru protejarea împotriva germenilor din bucătărie
Agenții patogeni împotriva cărora antibioticele nu mai ajută se găsesc din ce în ce mai mult în propria bucătărie. Carnea crudă și păsările de curte joacă în special un rol cheie ca sursă de germeni. Pentru a preveni un risc asupra sănătății cauzat de astfel de agenți patogeni în propriii dvs. pereți, igiena bucătăriei este esențială și finală.
Germenii rezistenți la antibiotice își găsesc adesea drumul în bucătărie prin intermediul păsărilor crude. Un studiu din 2015 a arătat că 88 la sută dintr-un total de 57 de probe de carne de curcan din sucursale din diferite supermarketuri au fost contaminate cu agenți patogeni rezistenți.
Acești germeni sunt uciși prin încălzire. Cu toate acestea, înainte de gătit, există riscul ca germenii să fie transferați din alimentele crude în alte alimente. Această formă de transfer de germeni este cunoscută sub numele de contaminare încrucișată. Germenii trec de la un aliment direct la celălalt atunci când intră în contact unul cu altul fără ambalare. Agenții patogeni pot fi, de asemenea, transmise indirect prin mâini, suprafețe de lucru, plăci de tăiat, cuțite sau alte aparate de bucătărie.
Pentru ca germenii să nu ajungă pe farfurie printr-o astfel de contaminare încrucișată sau în orice alt mod, luați notă de următoarele reguli simple de igienă pentru bucătăria dvs.:
Procesați separat ingredientele
O separare strictă a diferitelor ingrediente protejează împotriva transmiterii germenilor. Utilizați întotdeauna tăieturi și cuțite separate pentru prepararea cărnii și legumelor crude. Și amintiți-vă: spălați-vă mâinile cu atenție imediat după manipularea cărnii crude și a păsărilor de curte. În caz contrar, există riscul de a răspândi germenii prin mâini pe echipamentul de bucătărie sau pe aparate.
Încălziți carnea corect
Fiți atenți la cea mai mare grijă atunci când pregătiți carne. Principalul lucru este: gătiți întotdeauna bine carnea. Deoarece numai încălzirea completă la 70-80 de grade Celsius timp de cel puțin zece minute ucide bacteriile, cum ar fi germenii multi-rezistenți, în mod fiabil.
Clătiți ustensilele de bucătărie cu apă fierbinte
Chiar și după pregătire, nu trebuie să vă asumați riscuri inutile. Prin urmare, folosiți temperaturi ridicate la spălare. Dacă este posibil, curățați toate aparatele de bucătărie pe care le utilizați cu apă fierbinte și lichid de spălat cât mai curând posibil. Dacă utilizați o mașină de spălat vase, alegeți un program de spălare de cel puțin 60 de grade Celsius, dacă este posibil. În acest fel, sunteți întotdeauna în siguranță atunci când vine vorba de igiena bucătăriei.
Spălați legumele corect
În cazuri izolate, agenții patogeni multi-rezistenți pot fi găsiți și în alimente crude pe bază de plante, cum ar fi legume sau muguri. Igiena impecabilă a bucătăriei este, de asemenea, principala prioritate aici. De aceea, asigurați-vă că, în orice caz, frecați legumele cu atenție în timpul preparării sau înainte de consum, sau chiar mai bine, pentru a le găti.
Informațiile medicale ale tehnicienilor sunt certificate de organizații renumite pentru calitate, neutralitate și transparență.
Imaginea nu este încă complet încărcată. Dacă doriți să imprimați această imagine, anulați procesul și așteptați până când imaginea este complet încărcată. Apoi începeți din nou procesul de imprimare.