Sfaturi pentru reducerea risipei alimentare
În timp ce subnutriția cronică afectează aproape 800 de milioane de oameni din întreaga lume, un raport recent al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) estimează că o treime din producția alimentară destinată consumului uman din întreaga lume este pierdută sau irosită. În Canada și Statele Unite, se estimează că aproximativ 40% din alimentele produse nu sunt consumate. În fața acestor date, ce putem face, în calitate de consumatori, pentru a contribui la reducerea deșeurilor?
Deșeuri, provocări multiple
Cei cărora le este foame
Această pierdere de alimente de la câmp la furculiță ridică probleme sociale, economice și de mediu importante. De fapt, cantități uimitoare de alimente sunt aruncate, în timp ce numărul gospodăriilor cu nesiguranță alimentară este foarte mare. Cu o populație mondială care ar putea ajunge la 9,5 milioane până în 2075, planeta (deja ipotecată din punct de vedere ecologic) va avea mult mai multe guri de hrănit, întrucât atâtea alimente produse sunt aruncate.
Deșeuri de resurse naturale
În plus, transportarea alimentelor de la fermă la furculiță necesită o cantitate semnificativă de energie, în timp ce monopolizează părți mari din teren și folosește multă apă și resurse. Deșeurile reprezintă deci pierderea tuturor resurselor necesare pentru producerea tuturor acestor alimente (producție, transport, depozitare, prelucrare.). Atâtea măsuri consumatoare de energie (și, prin urmare, scumpe) întreprinse pentru a produce alimente care nu vor atinge în cele din urmă obiectivul său de a hrăni populațiile.
Efectul de seră
Pe lângă efectele producției de alimente asupra mediului, respingerea alimentelor irosite nu este lipsită de impact. De exemplu, alimentele aruncate sunt responsabile pentru până la 25% din emisiile de metan din Statele Unite, un gaz cu efect de seră mai puternic decât CO2. Pierderea și risipa de alimente din întreaga lume contribuie la o cerere nesustenabilă a resurselor naturale finite ale planetei (FAO 2012).
Puterea noastră
Potrivit unui raport (IMECHE 2013), există potențialul de a furniza cu 60-100% mai multă hrană în timp ce eliberează terenuri, economisește energie și conservă resursele naturale, pur și simplu irosind mai puțin. Este o veste bună.
Dar, în calitate de consumator, ce putem face?