Sfaturi proaste de la asigurările de sănătate franceze pentru diabetici
Sfaturile nutriționale ale programului Sophia pentru diabetici sunt încă insuficiente sau chiar complet greșite.
Ziua Mondială a Diabetului a avut loc pe 14 noiembrie. Asigurarea de sănătate dorește să îmbunătățească viața diabeticilor francezi, chiar să reducă boala. Foarte bine ! Pentru a face acest lucru, în 2008 a creat un program gratuit de consiliere și asistență la care s-au alăturat deja 600.000 de persoane. Bravo din nou !
Sophia se bazează pe un serviciu de „coaching” telefonic oferit de asistenți medicali care asigură urmărirea tratamentului membrilor, împreună cu cei aproximativ 56.000 de medici care participă la program.
Dar Sophia este, de asemenea, sfaturi pentru tratament, prevenirea complicațiilor și stilul de viață. Calitatea sfaturilor privind stilul de viață este foarte importantă un sfat nutrițional bun poate permite diabeticilor în foarte multe cazuri (dacă diabetul are debut recent) să-și recapete sănătatea completă și totală, după cum arată studiile din 1984.
În urmă cu doi ani, LaNutrition.fr a mers, așadar, să vadă sfaturile dietetice ale Sophiei pentru diabetici. Am analizat un card disponibil apoi pentru descărcare, care privește carbohidrații. Să recunoaștem, taxa a fost îngrozitoare și nu este probabil ca aceste sfaturi să inverseze diabetul.
În această broșură, Sophia a făcut distincția între, pe de o parte, „carbohidrați complecși (…) absorbiți încet de corp” și „carbohidrați simpli (…) transformați rapid în energie”, justificând această distincție prin faptul că „Conceptul de zaharuri lente și rapide nu se mai folosește ”. Problema este că conceptul de carbohidrați simpli și complecși în sine nu mai este folosit din anii 1980 !
Astăzi folosim conceptele indicele glicemic și sarcina, la care nu s-a spus un cuvânt în acest document. Motivul este că mulți „carbohidrați complecși” nu sunt absolut „absorbiți încet de corp”, așa cum sugerează Medicare, ci se pot comporta dimpotrivă ca glucoza, un zahăr „simplu”. Pâine integrală (grâu) citată de Sophia ca exemplu de carbohidrați complexi care cresc „treptat” zahărul din sânge, nu-l ridica deloc treptat. Indicele său glicemic este de 76, ceea ce îl clasează printre indicele geografic ridicat (peste 70), de aceea trebuie tratat cu prudență în diabet. Orezul, de asemenea clasificat printre faimoșii carbohidrați complecși, are un GI extrem de variabil, dar de obicei ridicat. Doar anumite orezuri (basmati) au un IG moderat. Grâul și pastele de grâu, care apar în aceeași listă, au un IG moderat dar aveți grijă cu porțiile, deoarece conceptul de încărcare glicemică (CG) intră în joc: cantități mari din aceste alimente (o placă bună de aluat) duc la CG mari, adică la anularea beneficiului unui indice glicemic scăzut - vom ajunge la asta.
Broșura Sophiei oferea orientări pentru consumul de carbohidrați, de exemplu „o porție de cereale este de 60 de grame de pâine integrală”. Sarcina glicemică a acestor șaizeci de grame este de aproximativ 25, ce este bogat în dieta unui diabetic (un CG mai mare de 20 este considerat ridicat). Pe de altă parte, cele 50 de grame de muesli și fulgi de ovăz citate în broșură au avut un CG moderat de aproximativ 17. Dar 150 de grame de paste, de exemplu spaghete, au un GC în intervalul de 22 - este prea mare. La fel 150 g de orez alb duce la un CG de ... 36! Cei doi cartofi care au fost recomandați - aproximativ 160 de grame, au, dacă sunt coapte (broșura nu oferă niciun sfat despre gătit) un CG de 27.