Sfaturi și rețete ale experților pentru mâncăruri orientale De ce ar trebui să mâncăm mai des ca în RDG
24.08.2017 - 11:29, Sophia Käge
Hormoni, antibiotice și acum ouă otrăvite. Din ce în ce mai multe scandaluri alimentare ne strică pofta de mâncare. Când se gândesc la ceea ce sfârșește astăzi pe farfurii noastre, unii se gândesc la vremuri trecute. Acum chiar știință. Experții în alimentație sunt siguri: puteți învăța o felie de dietă în RDG.
„Nu am fi avut atunci un astfel de scandal de ouă”, spune dr. Peter Lietz, fost director general al VEB Kombinat Spirituosen Wein und Sekt din Berlin. Cu nutriționistul Dr. Dieter Johnsen de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive a discutat acum în seria de evenimente „No light food!
Căutarea de alternative alimentare sănătoase în RDG - și astăzi ”. Lietz notează: Pe vremea lui Honecker, nu totul era rău. Au existat controale mai bune în RDG, au fost decretate de stat, deci Lietz. În timpul producției de alimente, anumite cerințe pentru materii prime și ingrediente sau igienă trebuiau respectate cu strictețe. „În prezent, reglementările sunt adesea neglijate. Vrei doar să faci profit. Și atunci ai probleme cu găsirea cauzei scandalului ”, spune el.
Dar acesta nu este singurul lucru care, potrivit expertului, a fost mai bun. Ingredientele pentru alimente au fost, de asemenea, mult mai sănătoase. În conformitate cu legea alimentară din RDG, de exemplu, amelioratorii sau aditivii nocivi ai aromelor erau interzise. Drept urmare, sulurile orientate spre est păreau mai mici și nu la fel de umflate ca în vest. „Pe atunci, substanțele naturale precum sarea sau menta erau folosite pentru a le rafina”, spune Lietz.
Deoarece conducerea RDG a acordat o importanță alimentației sănătoase, nu s-a adăugat prea mult zahăr la producția de sodă. Pentru a îndeplini cerințele nutriționale de stat, a existat chiar și un institut de cercetare a alimentelor în Potsdam, unde au fost inventate legendare linte Tempo.
Cu toate acestea, această creativitate s-a datorat și deficitului economiei din RDG. Datorită gamei reduse de mărfuri, populația s-a bazat adesea pe hrana naturală locală. Așa că mâncărurile de tocană erau la mare căutare. Pentru că a existat o abundență de varză și Co. Cancelarul Angela Merkel încă se răvășește despre delicioasa sa supă de cartofi astăzi. Nu era totul rău pe atunci. Prin urmare, Lietz cere: „Statul trebuie să exercite din nou o influență mai mare asupra dietei noastre, astfel încât să putem trăi din nou sănătos, așa cum a făcut-o înainte”. Pentru toți cei care au chef, iată câteva rețete de gătit acasă.