Sfaturile mele pentru a începe o dietă fără gluten
Mi s-a cerut să scriu un alt articol și sunt prea fericit să vă pot ajuta, așa că s-a făcut! 1 din 10 francezi nu conține gluten și mai mulți se gândesc să treacă la acesta. Pentru a trata intoleranța la această proteină din grâu, sensibilitatea sau boala autoimună. Dar de unde să începem? Nu este ușor să nu mai mănânci pâine, paste, pizza, musli, fără frustrare !
Deci, dacă doriți să începeți o dietă fără gluten din orice motiv, indiferent dacă sunteți sau nu intoleranți, iată câteva dintre sfaturile mele pentru a ajunge acolo.
1- Aflați despre alimentele consumabile sau neconsumabile
Glutenul se găsește în:
grâu
secara
orz
kamut (varietate antică de grâu)
ortografiat.
Ovăzul și vrajă mică sunt uneori tolerate, totul depinde de organisme și sensibilități.
Evident, toate produsele derivate din aceste cereale cu gluten trebuie evitate:
Pâine, pâine albă, brioșă, pisici
Biscuiți, produse de patiserie
Cookie-uri cu aperitive
Paste, bulgur, gris cușcuș
Cruste de placinte, aluaturi pentru pizza, foi de caramida, foietaj, pesmet.
De asemenea, interzice orice produs alimentar a cărui listă de ingrediente include următoarea mențiune:
amidon de grâu
amidon
ovăz
porumb
bulgur
firimituri de pâine
dextrine și maltodextrine (în funcție de persoană)
dextroză de grâu (în funcție de persoană)
extract de grâu solubil
făină albă îmbogățită
grâu/secară/kamut/făină de spelt ...
grâu
malţ
taitei
Paste
seitan
sirop de malț
sirop de glucoza
Tărâțe de ovăz
tărâţe
germene de grâu
gluten
crupe
kamut
griş
triticale
fidea.
2- Citiți etichetele
Prin urmare, citirea etichetelor este esențială !
Deoarece este probabil ca alte alimente care nu sunt suspectate să conțină gluten. Deoarece proteinele din grâu sunt utilizate ca aditiv în industria alimentară, multe alte alimente conțin gluten la care nu te-ai aștepta deloc. Acesta este cazul pentru: bouillons cuburi, mese gata, surimi, crochete și gogoși, înghețată, creme de desert, beșamel sau alte sosuri, preparate din carne (chiftele etc.).
Mențiunea „poate conține urme de gluten” este acum obligatorie pentru produsele în cauză.