Sfecla roșie, o sursă de performanță
Sfecla este bogată în nitrați
Sfecla înlocuiește pastele și cartofii pentru a spori performanța atletică !
Sfecla aparține familiei chenopodiaceae. Este o plantă cultivată pentru rădăcina sa cărnoasă folosită:
- pentru producția de zahăr (sfeclă de zahăr).
- ca planta furajera (sfecla furajera).
- ca legumă în hrana umană (sfeclă vegetală).
Nu confundați sfecla de zahăr și legumele.
Cea mai mare parte a aprovizionării cu energie a sfeclei provine din carbohidrații săi (90% zaharoză), de unde și utilitatea sa la sportivi prin acțiunea asupra lanțurilor energetice.
Sfecla roșie este bogată în vitaminele B ale vitaminei A și vitaminei C.
De asemenea, oferă minerale: fier, sodiu, magneziu, potasiu, calciu, zinc, cupru și fosfor.
Sfecla roșie este un antioxidant excelent, adică se opune consecințelor observate la sportivii supuși unor sarcini grele de antrenament care se învecinează cu antrenamentul excesiv. Bogăția sa în antioxidanți face posibilă o acțiune asupra îmbătrânirii celulare. Fibrele sale sunt abundente și facilitează digestia.
Știați ?
La câteva ore după consumul de sfeclă, se poate întâmpla ca urina și chiar scaunul să ia o nuanță roșiatică. Absolut inofensiv pentru sănătate, acest fenomen provine din pigmenții sfeclei roșii.
Valoarea nutritivă a sfeclei
Sfeclă, crudă: Acest aliment este alcătuit în principal din apă. Studiul vitaminelor evidențiază un aport foarte mare de vitamine B9.
Detalii despre valorile nutriționale ale acestui aliment la 100 g (Sursa datelor: Health Canada 2007 Canadian Nutrient File).
Sinteză
| Calorii | 31 | 40 | 9 |
| Proteină | 1,2 g | 1,5 g | 0,9 g |
| Glucidele | 6,9 g | 9,0 g | 1,7 g |
| Lipidele | 0,1 g | 0,2 g | 0,1 g |
| Fibre dietetice | 1,4 g | 1,8 g | 1,5 g |