Sfeclă roșie săracă în calorii, bogată în fibre PassionSant

noutăți Sfecla vegetală sau sfecla roșie este uneori confundată cu sfecla de zahăr, deși sunt două plante foarte diferite.

sfeclă

După cum sugerează și numele, sfecla de zahăr are o concentrație ridicată de zaharoză și utilizarea sa este rezervată în principal industriei zahărului. Sfecla rosie este bogata in fibre, saraca in zaharuri si saraca in calorii, cu doar 31 kcal/100 g.

Sfecla vegetală își datorează culoarea caracteristică betaninei, un pigment căruia îi sunt atribuite proprietăți anticanceroase. Prezența sa explică nuanța roșiatică a urinei și a scaunului în termen de douăsprezece până la douăzeci și patru de ore de la consumul acestei varietăți de sfeclă. Sunt sugerate alte beneficii (ficat, plămâni), deși este recomandat femeile însărcinate datorită conținutului său ridicat de vitamina B9 (folat). Frunzele de sfeclă (pentru a fi preparate ca stoemp sau ca supă) sunt ambalate cu vitaminele A, B1, B5, B6, C și E, precum și minerale precum potasiu, magneziu și calciu.