Shabu Shabu - Rețetă japoneză Shabu - Rețete alimentare asiatice
De sushin Data articolului
Aflați cum să creați în stil restaurant și cele mai bune japoneze shabu shabu oala fierbinte acasa. Această rețetă shabu este ușoară cu ghidul de imagine pas cu pas, completat cu sugestii de ingrediente.
Shabu
Ce este shabu shabu?
Este un tip de fondue japoneză cu carne feliată subțire (în principal carne de vită) și un sortiment de legume.
Cuvintele shabu shabu înseamnă „swish swish”, care descrie sunetul ușor foșnet al cărnii din bulionul care fierbe.
Uneori, ingredientele pot adăuga fructe de mare, cum ar fi picioarele de crab.
Rețetă Shabu Shabu
Originar din China, shabu shabu-ul japonez este ușor diferit în funcție de ingredientele utilizate, de sosuri și de condimente.
Carnea de vită este cea mai frecventă carne, dar porcul este uneori folosit. Carnea este întotdeauna feliată subțire.
Ca rezultat, carnea de vită grasă și marmorată, cum ar fi wagyu (vită japoneză) sau wagyu american, este cea mai bună, de exemplu: vită Kobe sau vită Miyazaki.
Shabu este un mod distractiv și ușor de a mânca o varietate de ingrediente, toate gătite în supă fierbinte fierbinte.
Alte rețete japoneze care vă pot plăcea
Cum se face Shabu Shabu?
Este foarte ușor să preparați această delicatesă acasă. Cea mai mare parte a lucrării este pregătirea supei, sosurilor și ingredientelor.
Pregătiți mai întâi bulionul. În mod tradițional, bulionul este făcut din apă, alge kombu și sake japonez.
Cu toate acestea, în multe restaurante shabu shabu se folosește doar apă. Prefer baza de supă pentru că adaugă multă aromă.
Apoi pregătiți și tăiați ingredientele precum varză napa, morcov, ciuperci shiitake, ciuperci enoki, tofu și ceapă verde (sau Tokyo negi).
Pentru carne de vită, puteți cumpăra carne de vită feliată în magazinele japoneze, care de obicei vine într-o tavă.
Sosul ponzu și sosul de susan sunt două sosuri preferate pentru shabu. Ambele sunt disponibile în sticle din magazinele japoneze sau asiatice.
Ultimul pas este să așezați toate ingredientele pe masa de luat masa, cu oala fierbinte așezată deasupra unui arzător butan portabil în mijloc.
Sfaturi despre gătit și catering
Pentru rezultate care rivalizează cu cele mai bune restaurante, urmați sfaturile mele de mai jos:
- Vă rugăm să vă asigurați că bulionul fierbe înainte de a începe să gătiți.
- Luați o felie de carne de vită cu bețișoarele și înmuiați rapid carnea de vită în bulionul fierbinte. Puteți să o înmuiați sau să o rotiți rapid de aproximativ 2-3 ori.
- NU gătiți prea mult carnea de vită. Carnea de vită trebuie să fie fragedă, fragedă și doar gătită.
- Scufundați carnea de vită în sosul Ponzu sau susan și savurați imediat.