Și, conform științei, câștigătorul meciului de dietă este ...
Revista științifică americană Annual Reviews, în colaborare cu Dr. David Katz, a comparat mai multe tipuri de diete care ar trebui să asigure o speranță de viață mai bună. Iar rezultatul este clar: nu apare nicio dietă, cu excepția celor făcute din alimente neprelucrate industrial. Într-adevăr ?
Arnaud Cocaul
Arnaud Cocaul este nutriționist. Este membru al grupului de reflecție ObésitéS. Recent a scris Le S.A.V. des regimes pentru edițiile Marabout.
Atlantico: Revista științifică americană Annual Reviews l-a rugat pe doctorul David Katz să compare mai multe diete care ar ajuta la menținerea sănătății bune, inclusiv dieta paleolitică și dieta mediteraneană. Concluzia este că nicio dietă nu este mai bună decât cealaltă, cu excepția alimentelor neprelucrate industrial. Cum să explicăm că suntem încă surprinși de acest tip de concluzii ?
Dr. Arnaud Cocaul: E greu de spus. Există trei diete dovedite științific care pot îmbunătăți longevitatea. Există dieta adventistă de ziua a șaptea, care este dieta vegetariană, dieta centenarilor din insula Okinawa din Japonia și dieta mediteraneană, constând printre fructe uscate și nuci, printre altele, care a fost atestată în ultimul an, mulțumită la un studiu Predimed. Aceste trei diete au fost dovedite și știm astăzi că limitează bolile cardiovasculare și reduc mortalitatea totală. Pentru a spune, pe de altă parte, că cel mai bun este să ne concentrăm doar pe produse prelucrate neindustrial, nici eu nu pot spune pe deplin asta. Este adevărat că trebuie să luptăm împotriva grăsimilor saturate pentru că știm că acestea sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră. Dar să spunem că trebuie să ne întoarcem la diete mai „naturale”, precum cele ale strămoșilor noștri pentru a avea o speranță de viață mai bună, este un pic îndepărtat: nu avem nicio certitudine! De exemplu, dieta paleolitică este o dietă pe care nu am putea să o asimilăm astăzi, deoarece tractul nostru digestiv și flora bacteriană au evoluat, datorită modificării complete a mediului nostru.
Care sunt cele mai aberante regimuri de astăzi ?
Dietele care pot fi potențial periculoase sunt diete restrictive, deoarece amplifică tulburările alimentare și provoacă fenomene de compensare de origine cerebrală și, prin urmare, centrală. Ceea ce înseamnă că veți avea chef de alimentele cu care ați fost frustrat în timpul dietei. De asemenea, cresc ponderea grăsimilor adânci, ceea ce înseamnă că riscați să vă îngrășați în detrimentul viscerelor.