Vegetarieni, vegani, flexitarieni
SĂPTĂMÂNA PARIZIANĂ. Cealaltă jumătate a ta sau copilul tău și-au schimbat dieta? Un subiect sensibil! Pentru a evita ciocnirea, toată lumea trebuie să cruțe capra și varza.
Gwendoline, autorul unei cărți despre veganism, l-a convins pe Anthony, partenerul ei, de meritele dietei sale.
În Tours, bucătarul Fred Louvain și partenerul său Marion servesc bucătărie flexitară, inclusiv mâncăruri vegetariene și vegane.
Într-un bistro din estul Parisului, unde varza acră este garantată că nu conține substanțe animale, un vecin de la masă ne oferă un secret: „Soțului meu îi place foarte mult bucătăria mea vegetariană, este foarte mulțumit de ea, dar nu o va recunoaște niciodată. ! Masă fără partenerul ei, care nu împarte dieta. Dar de ce ar refuza acest om să-și recunoască gustul pentru bucătăria fără carne? Este punctul său de vedere inacceptabil pentru legume - pronunță „védji”, din numele englezesc al acestui trib care reunește vegetarieni, vegani și vegani -, a cărei ramură cea mai radicală este remarcată de atacurile de la măcelării ?
Putem trăi bine ca un cuplu fără să fim de acord asupra modului de a mânca? „Aceste cupluri mixte sunt o realitate, deoarece există mult mai multe femei decât bărbați vegetarieni, indică Elodie Vieille Blanchard, președintele Asociației Vegetariene din Franța. Totul depinde de modul în care este experimentat. Dar dacă abordarea se dovedește a fi militantă, coabitarea va fi aproape imposibilă. "
„Ce să puneți un cuplu în pericol”
Franța are particularitatea de a cunoaște un veganism foarte angajat, după cum dovedește Louise, întâlnit la o altă masă. Aceste patruzeci fac parte din „un proiect politic de justiție socială și eliberare a animalelor. Coabitarea cu un omnivor este ca și cum un anti-rasist ar trăi cu un rasist. Suficient pentru a pune un cuplu în pericol ”! Cu toate acestea, la patru ani de la conștientizare, Louise locuiește în continuare cu Ludovic, care spune că „nu este deloc vegană”. Ca ceea ce iubirea rămâne posibilă. În anumite condiții.
„La început, abordarea Louisei a fost foarte complicată de înțeles și am ajuns să ne despărțim”, își amintește Ludovic, un editor video în vârstă de 48 de ani. Privirea i s-a schimbat, a comparat consumatorii de carne cu asasinii. Am avut discuții interminabile care s-au transformat într-un dialog al surzilor. Trebuie să fi fost ciocănitoare când a observat că încă trăiește într-o lume „carnistă” și am ajuns să o înțeleg și să o găsesc curajoasă, deși nu-mi pot imagina să renunț, ca și ea, la momente de conviețuire cu carne la masa. "
Cu toate acestea, acasă sau când ambii ies la un restaurant, omul nostru „deloc vegan” se supune meniurilor care sunt complet vegane. "Singura diferență pe care mi-o permit cu Louise este brânza pe pizza mea!" »Admite Ludovic.
În Tours, bucătarul Fred Louvain și partenerul său Marion servesc bucătărie „flexitară”. (Guillaume Le Baube pentru Weekend-ul Le Parisien)
„Vegetarianul este esențial foarte rapid, pentru că altfel ar însemna că nu îl respectăm”, spune Céline, în vârstă de 37 de ani, dintre care opt au împărtășit cu unul dintre ei. Dar această dietă este o sursă de confuzie frecventă. Mai întâi cu ceilalți, pentru că devenim oaspeții dureroși, cu un intransigent care refuză să guste ceea ce îi oferim. Deoarece, în ceea ce majoritatea percep ca fiind doar mâncare, multe legume văd rezultatul abuzului intolerabil al animalelor.