Sigma-T noul îndulcitor stevia pentru ceaiuri gata de băut
Ceaiul este a doua cea mai consumată băutură din lume, după apă. Numai pentru piața americană, compania de cercetare a pieței Euromonitor prognozează o creștere cu 14% a vânzărilor cu amănuntul pentru acest segment până în 2018. Fie că este pe bază de ceai negru, verde, alb sau roșu - aproape toate ceaiurile gata de băut (RTD) conțin un îndulcitor. Tendința pieței de a folosi îndulcitori calorici convenționali precum Înlocuiți zahărul, precum și îndulcitorii artificiali fără calorii.
Dulceața Stevia este o alternativă din ce în ce mai favorizată aici, deoarece îndeplinește două criterii: nu conține calorii și, la fel ca ceaiul în sine, este de origine vegetală. Atunci când alegeți ingrediente, accentul se pune adesea pe menținerea imaginii ceaiului. Este considerată o băutură naturală și sănătoasă și, prin urmare, mulți producători nu doresc să strice această impresie cu zahăr sau aditivi artificiali. Reducerea sau eliminarea ingredientelor artificiale provine în principal din contracarează căutarea consumatorilor de băuturi mai bune și mai sănătoase. Deoarece stevia este unul dintre puținii îndulcitori fără calorii de origine naturală, dezvoltatorii de aplicații din sectorul băuturilor apreciază în special această alternativă. Lansările de produse care conțin stevia în segmentul Iceteas gata de băut au crescut cu aproximativ 86% în ultimii cinci ani. Din 2010, au fost introduse peste 300 de ceaiuri care conțin stevia.
Ora ceaiului: Sigma-T satisface gusturile consumatorilor
În special pentru utilizare în ceaiuri gata de băut, PureCircle a adăugat acum produsul Sigma-T la familia sa de soluții Matrix și oferă contacte regionale pentru vânzări și sfaturi pentru aplicații individuale în întreaga lume. În Europa Centrală, de Nord și de Est, NP Sweet, o societate mixtă între PureCircle și Nordzucker, sprijină producătorii de băuturi în utilizarea acestor și a altor soluții de stevia. Noul produs Sigma-T are un profil de dulceață foarte clar în ceaiurile RTD, care este foarte asemănător cu cel al zahărului și, astfel, permite o reducere medie a caloriilor, cu un rezultat excelent al gustului. Se caracterizează prin mai puține note amare și un gust dulce mai scăzut în comparație cu produsele anterioare de stevia. Produsul completează, de asemenea, notele de plante și tonurile de pământ găsite în profilul aromelor majorității băuturilor de ceai. Testele de panou confirmă calitatea gustului ridicat a produsului și sugerează un nivel ridicat de acceptare a consumatorului.
Evaluarea senzorială a ceaiurilor RTD îndulcite cu zahăr și a ceaiurilor RTD, care au fost reduse în zahăr cu 50 și 85% cu Sigma-T, au condus la aproape aceleași rezultate. În comparație cu îndulcitorii artificiali, consumatorii preferă chiar și ceaiurile îndulcite cu Sigma-T. 70% dintre consumatori au dat un răspuns pozitiv la întrebarea: „Ați folosi ceai cu gheață RTD dacă este îndulcit cu stevia pentru a reduce zahărul sau pentru a înlocui îndulcitorii artificiali?” Rezultatul reflectă dorința consumatorilor de noi alternative de băuturi și sugerează că spațiul de raft pentru ceaiurile RTD corespunzătoare va continua să crească în viitor. Acest potențial poate fi valorificat cu noul produs Sigma-T.
Despre NP Sweet
NP Sweet este partenerul ideal pentru concepte inovatoare de stevia. Întreprinderea comună oferă producătorilor de alimente și băuturi din Europa Centrală, de Nord și de Est concepte individuale de îndulcire cu conținut scăzut de calorii bazate pe stevia și le sprijină cu sfaturi complete de aplicare în dezvoltarea produselor. Clienții beneficiază de cunoștințele tehnologice și de forța inovatoare a doi jucători de piață de specialitate. Întreprinderea comună NP Sweet combină know-how-ul PureCircle în domeniul amestecurilor inovatoare de steviol glicozid de înaltă puritate cu experiența Nordzucker în domeniul îndulcirii pe bază de zaharoză. Practic, NP Sweet obține toate glicozidele steviol de la specialistul PureCircle, care este 100% axat pe stevia.
Sursa: NP Sweet | Sursa imaginii: PureCircle/NP Sweet