Simptomele deficitului de fier și fier, sfaturi privind dieta și suplimentele

21 noiembrie 2017 de Silke Neumann Categorii: Sănătate

Corpul are nevoie de fier doar în cantități mici, dar afectează multe funcții, astfel încât o deficiență de fier devine vizibilă relativ rapid. Dar în ce alimente se află de fapt oligoelementul și ce ar trebui luat în considerare atunci când se iau suplimente de fier

Deficitul de fier este una dintre cele mai frecvente boli de deficit din lume, de care suferă în special femeile tinere, deoarece menstruația și sarcina le determină să aibă o cerere de fier semnificativ mai mare decât bărbații de aceeași vârstă.

Fier pentru corp: funcție și nevoi

Sarcina principală a oligoelementului de fier din corpul uman este Transportul oxigenului în sânge. De asemenea, joacă un rol cheie în sistem imunitar în apărarea împotriva infecțiilor și contribuie la faptul că toate celulele corpului pot fi alimentate cu energie.

Deoarece pierdem cantități mici de fier în fiecare zi cu urină, transpirație și scaun, trebuie să luăm oligoelementul cu noi în fiecare zi. DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) recomandă zece miligrame pe zi pentru bărbați și 15 miligrame pe zi pentru femei până la menopauză.

Fierul este depozitat în corp în anumite cantități, astfel încât o dietă care este temporar săracă în fier poate fi echilibrată. Cu cât propriile depozite ale corpului sunt mai goale, cu atât corpul ia mai mult în mod automat din alimente pentru a reumple magazinele. Deci, cerința reală poate fi uneori mai mare decât suma recomandată.

Deficitul de fier: simptome și cauze

Majoritatea bărbaților din Germania consumă chiar mai mult fier decât este necesar din cauza consumului ridicat de carne. Cu toate acestea, statistic vorbind, femeile sub 50 de ani sunt mai puțin bine aprovizionate cu oligoelementul. Cu toate acestea, malnutriția și malnutriția, precum și boli precum boala Crohn, inflamația cronică, cancerul, disfuncția renală sau boala celiacă pot declanșa o deficiență, motiv pentru care un bun medic ar trebui să clarifice întotdeauna cauza deficitului de fier. Multe femei sunt familiarizate cu simptomele clasice ale unui deficit:

oboseală
epuizare
Apatie
paloare

Cu toate acestea, o deficiență prezintă și simptome mai puțin cunoscute:

Tulburări cutanate
Pierderea parului
unghii fragile
colțurile sfâșiate ale gurii
susceptibilitate crescută la infecție
piele uscata
Dificultate de concentrare
psihic labil

Deficiența nu este de obicei descoperită în testul clasic de sânge, care este oferit ca măsură preventivă de către companiile de asigurări de sănătate. Pentru a diagnostica un potențial deficit de fier, trebuie determinat nivelul de feritină al serului din sânge. Medicul poate face acest lucru dacă se suspectează o deficiență, dar există și auto-teste în farmacie care pot fi utilizate pentru a determina feritina cu o picătură de sânge acasă.

Biodisponibilitatea fierului în alimentele de origine animală și vegetală

Atunci când fierul este absorbit din alimente, nu este cu adevărat cantitatea de fapt conținută în alimente care este decisivă, ci biodisponibilitatea oligoelementului. Practic, fierul bivalent și trivalent apare în alimente.

Fierul bivalent are cea mai mare biodisponibilitate. Un aliment care conține o mulțime de această formă oferă, de asemenea, organismului mult fier, biodisponibilitatea este de până la 35%.
Cu toate acestea, dacă alimentele conțin fier trivalent, corpul uman este dificil de utilizat; biodisponibilitatea este semnificativ mai mică la 2-15%.
Biodisponibilitatea din alimentele de origine animală este semnificativ mai mare decât din alimentele din plante.

Calcați într-o dietă vegetariană și vegană

Pentru a face corpului mai ușor să absoarbă fierul trivalent din surse vegetale și să obțină o biodisponibilitate mai mare, Acizii precum vitamina C ajută, Acid lactic sau acizi de fructe. Din păcate, există și substanțe care inhibă absorbția, precum fitații din leguminoase, cereale și nuci, dar și taninurile din ceai sau cafea și compușii de calciu. Deci, depinde întotdeauna de modul în care combinați alimentele bogate în fier, astfel încât organismul să poată obține un mare beneficiu din acestea; combinația cu vitamina C ajută la îmbunătățirea disponibilității - și pentru impulsuri, de exemplu.

Produsele din carne și cârnați sunt surse bogate de fier în care oligoelementul este prezent și în biodisponibilitate ridicată ca fier bivalent. Cei care evită carnea ar trebui să se asigure că își combină întotdeauna mesele cu o sursă de acid pentru a crește biodisponibilitatea. Puteți citi mai multe despre acest lucru în articolul nostru „Alimente feroase: 5 alimente pe care ar trebui să le cunoașteți”.

Vă prezentăm cinci alimente care conțin fier, deoarece: Cei care doresc să prevină deficiența de fier nu trebuie neapărat să recurgă la preparate chimice.

Suplimente de fier: sânge din plante, tablete de fier și supradozaj

Oamenii sănătoși au de obicei un mecanism de autoreglare care împiedică organismul să absoarbă prea mult fier prin alimente. Cu anumite boli precum B. poate fi necesară „anemia cu deficit de fier”, furnizarea sub formă de injecții, tablete de fier, preparate lichide precum sângele din plante și, de asemenea, sub formă de alimente funcționale îmbogățite cu fier. Pe de altă parte, persoanele sănătoase care consumă prea mult fier pot prezenta efecte secundare ale supradozajului:

dureri de stomac
constipație
greaţă
scaun negru

Situația studiului nu este încă clară, dar există dovezi că a Creșterea aportului de fier favorizează tuberculoza și poate crește riscul de boli de inimă și cancer. În acest context, Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) atrage atenția asupra faptului că există din ce în ce mai multe alimente, cum ar fi cerealele pentru micul dejun și sucurile care au fost îmbogățite artificial cu fier.

Utopia recomandă:

Nu este corect ca persoanele care renunță la alimentele de origine animală să sufere în general de deficit de fier. Dar dacă vă lipsiți de carne ca sursă bună, cu o biodisponibilitate ridicată, trebuie să vă asigurați că combinați alimentele corect și, în mod ideal, serviți întotdeauna fructe sau suc cu el. Alimentele funcționale îmbogățite cu oligoelement sau suplimente alimentare care conțin fier, cum ar fi tablete de fier sau sânge din plante, trebuie consumate numai după consultarea unui medic.