Sinteza proteinelor la nivel celular
Substanța noastră musculară este supusă unei degradări constante, care este compensată de acumularea corespunzătoare de mușchi noi. Dacă doriți să câștigați forță și masă, trebuie să schimbați acest echilibru în favoarea formării musculare și astfel să induceți un metabolism anabolic (supercompensare). Antrenamentul dur și o dietă bogată în proteine se completează reciproc în acest echilibru. Stimuli excesivi de antrenament și o cantitate mai mult decât suficientă de aminoacizi măresc eliberarea și producerea de hormoni anabolici, cum ar fi hormonul de creștere, factorii de creștere și testosteronul.
Sinteza proteinelor musculare este declanșată în nucleul celulei pe materialul genetic al celulei, ADN-ul. Celulele primesc comenzile pentru divizare și creștere printr-un factor de creștere care se atasează pe suprafața celulei. Acest lucru creează o cascadă de reacții enzimatice în celulă care se activează reciproc. În cele din urmă, mesajul ajunge la nucleul celulei, unde se declanșează diviziunea celulară. Genele musculare sunt activate și stimulează sinteza proteinelor prin semnale. Informațiile sunt canalizate din nucleul celulei în plasma celulară prin ARNm (acid nucleic ribo mesager) și sunt atașate la ribozomi, ceea ce asigură formarea de noi proteine.
„Comutatorul” pentru sinteza proteinelor este cunoscut de oamenii de știință ca factorul de inițiere eucariotă 4E (eIF4E). Cu cât eIF4E este mai liber în celulă, cu atât creșterea anabolică este mai puternică. Dacă acest factor este ocupat de o proteină de legare (așa-numitul 4E-BP1), atunci este temporar inactivat - similar cu un întrerupător de lumină lipit de guma de mestecat. Aminoacizii eliberați din proteinele alimentare îndepărtează proteina de legare 4E-BP1 din comutatorul eIF4E și pun în mișcare sinteza proteinelor. Cu cât este mai mare concentrația de aminoacizi, cu atât eIF4E mai liber este generat în fiecare celulă musculară individuală și cu atât mai multe comutatoare sunt setate la „Activat”.
În acest proces, aminoacizii cu lanț ramificat - și mai ales leucina - sunt de o importanță deosebită. Leucina modulează sinteza proteinelor ca proteină semnal prin stimularea sintezei și prevenirea proteolizei (divizarea musculară). Acest efect este crescut prin administrarea suplimentară de carbohidrați după antrenament. Glucidele eliberează insulină. La rândul său, insulina reduce scindarea musculară și îmbunătățește astfel efectul leucinei. Persoanele în vârstă ar trebui să fie mai prudente în ceea ce privește carbohidrații, totuși, deoarece odată cu creșterea vârstei, ei dezvoltă de obicei o tulburare în care carbohidrații nu pot fi metabolizați în mod adecvat (rezistența la insulină). În majoritatea cazurilor, această tulburare provoacă alte tulburări, care sunt rezumate ca sindrom metabolic. Le recomand celor afectați să reducă carbohidrații și să ia în schimb aminoacizi cu lanț ramificat. Deși acestea eliberează și insulină, ele nu duc la creșteri ale insulinei. Adăugarea de aminoacizi cu lanț ramificat la pulberea de proteine s-a dovedit, de asemenea, pentru culturistii competitivi care urmează o dietă.
Sfat pentru carte
În „Tot ce te face puternic (sau nu)”, autorul Wilfried Dubbels transmite concluziile sale privind căutarea substanțelor care îmbunătățesc performanța. Cititorul află cine beneficiază de care substanțe, care suplimente sunt ineficiente și care suplimente alimentare sau produse farmaceutice ar trebui cu siguranță să fie ținute departe. Cartea (ISBN: 978-3-86386-309-8) poate fi comandată pentru 21,95 EUR pe site-urile www.book-on-demand.de/catalog (transport gratuit) sau www.amazon.de.
Text de Winfried DubbelsFotografie de la iStockphoto