Sirienii își îndeplinesc un vis și își deschid propria afacere
Sirianul Radif Alturkmani, în vârstă de 23 de ani, a venit în Germania în urmă cu cinci ani. Acum și-a îndeplinit dorința de a-și începe propria afacere și aduce o bucată de casă la Rathenow.
Baklavar, migdale condimentate, fistic și nuci de caju, produse de patiserie cu curmale și jeleu cu aromă de mușcată - pentru majoritatea țărilor Havel acestea sunt delicatese exotice pe care foarte puțini le-au încercat.
Pentru Radif Alturkmani sunt amintiri dulci ale copilăriei sale din Siria. Tânărul de 23 de ani a crescut în Homs. Locuiește în Rathenow de cinci ani - toată lumea știe de ce. Ca atâția sirieni, Radif și-a pierdut casa.
Acum Radif aduce o bucată de casă la Rathenow. A deschis un magazin la colțul Forststrasse și Friesacker Strasse, care vinde fructe și legume proaspete, precum și o mulțime de specialități arabe. Mai ales partea stângă a magazinului ar trebui să trezească amintiri pentru el și pentru alți sirieni.
Nuci prăjite în diferite arome, pepene galben, dovleac și semințe de floarea-soarelui, o selecție largă de produse de patiserie și, desigur, baklava sunt ambalate în cutii frumoase pe un tejghea.
„Am căutat o afacere adecvată mult timp”, spune Radif. Când croiala, care fusese găzduită de ani de zile în magazinul din colț, s-a închis, el a profitat de ocazie. În doar două săptămâni a renovat camerele cu ajutorul familiei sale și a deschis „City Markt” pe 8 august.
Jutta Dittfurth a fost alături de el de atunci. Bărbatul de 62 de ani a lucrat în croitorie timp de opt ani. „Când Radif a preluat afacerea, a spus: Rămâi aici”, spune Jutta Dittfurth și îl îmbrățișează pe tânărul manager cu un zâmbet. Împreună deschid magazinul de luni până sâmbătă de la 8.30 la 22.00.
Nepotul lui Radif, Ahmad, în vârstă de 14 ani, îi place, de asemenea, să ajute în magazin în timpul sărbătorilor. Deși nu poate găti, știe multe dintre rețetele mamei sale și se dovedește a fi un adevărat talent de vânzări.
„Puteți să-l pregătiți cu usturoi și carne”, explică tânărul de 14 ani, arătând spre un pachet de frunze uscate de nalbă, principalul ingredient pentru vasul sirian Khibezeh Migdale prăjite și condimentate peste tejghea.
Locuitorii sunt mulțumiți de noua facilitate comercială
Ei cumpără bunurile de la un angrosist din Berlin, care la rândul lor le importă din Siria. Se implică și nemții în această lume a gustului? „Da, încearcă câteva. Mulți vin în special pentru fructele și legumele proaspete oferite ”, spune Radif.
De fapt, o doamnă în vârstă vine cu piersici, castraveți și mere în coș. Mai ia campioni cu ea, se îndepărtează de dulce. „Din păcate, nu-mi mai pot permite asta, prea multe calorii”, spune femeia.
O altă doamnă vrea să încerce baklava și alte produse de patiserie la sfârșit de săptămână: „Atunci familia va veni în vizită și nepoții vor fi cu siguranță fericiți de asta.” Și ea a ambalat o mulțime de fructe și legume și se bucură că noul magazin se află acum pe Friesacker Strasse. dă. „Nu mai trebuie să merg în oraș dacă am nevoie de ceva”.
În raftul de legume și fructe pe care le-au folosit doamnele, există caise, cireșe, piersici, fructe de cactus, roșii, castraveți și mini dovlecei. „Le umplem cu carne”, spune Ahmad, arătând spre congelator. Pe lângă pui și carne de vită măcinată - halal, desigur - există și anghinare congelate.
Cafea cu cardamom, ceai mate, fasole în toate variantele, pastă de susan, brânză, iaurt, diverse ierburi și condimente care nu ar trebui să lipsească în bucătăria orientală - toate acestea pot fi cumpărate aici. „Și, bineînțeles, și cartofii, la urma urmei, vrem să ne mulțumim și clienții noștri germani”, subliniază Ahmad.