Sirop; agave sau miere, pe care să le alegeți Domaine de Chezelles
Astăzi, consumul de zahăr este mult prea mare și reprezintă un risc real pentru sănătatea publică.
Pe lângă faptul că nu are valoare nutritivă, consumul excesiv de zahăr promovează dezvoltarea unor boli precum diabetul, obezitatea sau bolile cardiovasculare.
Cu toate acestea, există o alternativă naturală pentru a înlocui zahărul alb și a limita aportul de calorii.
Dar nu întotdeauna este ușor să alegeți între siropuri de arțar, siropuri de agave sau miere.
Să aruncăm o privire la două stele de pe rafturile noastre: sirop de agave sau miere ?
Care sunt originile siropului de agave și ale mierii ?
De unde vine siropul de agave? ?
Siropul de agave este un produs natural de îndulcire fabricat dintr-o plantă de cactus originară din Mexic: agave albastre. Sucul acestei plante este filtrat și apoi fiert la o temperatură foarte ridicată pentru a deveni sirop.
Dacă aztecii au folosit deja sirop de agave pentru a-și aromiza rețetele și băuturile și l-au numit „apă de miere” în legătură cu textura sa mai lichidă decât mierea, siropul de agave este acum un produs rafinat.
De unde vine mierea? ?
Mierea, produsă de albine, provine din polenul florilor sau mierii.
Nectarul colectat este adus înapoi la stup de către culegători și transmis muncitorilor. Vor avea grijă să transforme acest nectar în miere, eliminând o mare parte din apă.
Mierea este recoltată la rece și nu este supusă niciunei alte prelucrări. Este pur și simplu filtrat și apoi pus într-un borcan: este miere crudă.
Beneficiile siropului de agave și ale mierii
Beneficiile siropului de agave
Aceste două produse sunt alternative perfecte la zahărul alb, deoarece au o putere de îndulcire mai mare decât zahărul.
Pentru a înlocui 100 de grame de zahăr veți avea nevoie doar de 65 de grame de miere sau 75 de grame de sirop de agave.
Indicii glicemici ai siropului de agave sau ai mierii sunt mai mici decât cei ai zahărului.
Cu toate acestea, aceste două produse nu sunt egale din punct de vedere nutrițional.
Siropul de agave, spre deosebire de miere, este alcătuit doar din fructoză, un zahăr prezent în mod natural în fructe.