Totul despre gutui îl alege, îl gătește, îl depozitează

Cum să gătești gutui, să-l păstrezi, în ce anotimpuri să-l gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.

gătește

  • Istorie și caracteristici
  • Cel mai bun sezon
  • Informații nutriționale
  • Alege-ți gutuiul
  • Conservare
  • Gătirea gutuiului

Fruct de gutuie, gutuiul seamănă cu o formă de pară și culoare galbenă. Are un miros puternic, carne tare și dură atunci când este crudă. Este acoperit cu un puf fin când este copt.

Istoria și caracteristicile gutuiului

Originar din malurile Mării Caspice, gutuiul (sau „para Cydonia”), a fost deja cultivat cu 4.000 de ani înainte de era noastră. Era foarte popular printre greci, care o mâncau umplută cu miere, și romanii, care o foloseau și în parfumerie. Cultivat în livezi mici din estul Franței, gutui este disponibil pe piață toamna. Principalele soiuri sunt: campionul, uriașul din Vranja și gutuiul din Portugalia.

Când să mănânci gutui

Este sezonul de vârf pentru degustarea gutui din octombrie până în decembrie.

Calorii gutuiului și informații nutriționale

Aportul caloric al gutuiului este redus (28 kcal/100 g), dar nu trebuie să uităm că cel mai adesea se mănâncă gătit în preparate dulci (compot, jeleu, gem etc.). fibre sunt foarte abundente în gutui, depășind 6 g/100 g (la fructe, se găsesc de obicei 1,5 până la 2,5 g/100 g). De asemenea, este bine înzestrat cu vitaminele C (15 mg/100 g), cum ar fi cireșul și clar deasupra piersicii, perei sau mărului. Dar, deoarece gutuiul este gătit pentru consum, vitamina C este parțial distrusă de căldură. Bun pentru intestine: fibrele de gutui (taninuri și pectine) au proprietăți antidiareice, A acțiune protectoare a mucoasei intestinale, si un acțiune antiseptică. Don Quijote sugerează și credinciosului său Sancho Pança câteva felii de gutui pentru a-și ameliora problemele digestive în celebrul roman al lui Cervantes. Bun pentru reglementare: fibrele sale permit, de asemenea scade indicele glicemic si nivelul colesterolului din sânge. De asemenea, ar reduce riscul de cancer de colon și sistemul digestiv.