SkyLine Premium SKYLINE PREMIUM OVEN 6 GN 11 - GAS - LPG (217860) Electrolux Professional
Caracteristicile produsului
Interfață digitală cu butoane cu iluminare din spate cu LED cu selecție ghidată.
Generator de abur încorporat pentru controlul umidității și temperaturii de înaltă precizie în funcție de setările selectate.
Controlul umidității reale prin utilizarea sondei lambda pentru rezultate constante, indiferent de sarcină.
Ciclul aerului cald (max. 300 ° C): ideal pentru gătit cu umiditate redusă.
Ciclul combinat (max. 300 ° C): Combinație de aer care circulă cu căldură și abur pentru a obține un mediu de gătit controlat de umiditate, pentru a accelera procesul de gătit și pentru a reduce pierderea în greutate.
Ciclu de abur la temperatură scăzută (max. 100 ° C): ideal pentru surse video, regenerare și gătit fin. Ciclul aburului (100 ° C): fructe de mare și legume. Abur la temperatură ridicată (max. 130 ° C).
Gătit EcoDelta: Gătit cu o sondă alimentară care menține o diferență de temperatură prestabilită între miezul alimentelor și spațiul de gătit.
Program presetat pentru regenerare, ideal pentru servicii de banchet pe o farfurie sau regenerare pe o tavă.
Mod program: maxim 100 de rețete pot fi stocate în memoria cuptorului pentru a restabili exact aceeași rețetă în orice moment. Sunt disponibile, de asemenea, programe de gătit în 4 etape.
Sistem de distribuție a aerului OptiFlow pentru a obține performanțe maxime în ceea ce privește uniformitatea gătitului și controlul temperaturii prin proiectarea camerei de gătit în combinație cu un ventilator de înaltă precizie cu turație variabilă și o supapă de aerisire.
Ventilator cu 5 nivele de viteză de la 300 la 1500 rpm și direcția de rotație inversă pentru o uniformitate optimă. Ventilatorul se oprește în mai puțin de 5 secunde când ușa este deschisă.
Funcție automată de răcire rapidă și preîncălzire.
Putere redusă pentru metode de gătit blânde specifice clientului.
SkyClean: Sistem de auto-curățare automat și încorporat cu detartrare integrată a generatorului de abur. 5 cicluri automate (moale, mediu, puternic, extra puternic, numai clătire).
Sunt disponibile 3 opțiuni diferite pentru selectarea detergenților: pulbere, detergent lichid (necesită accesorii opționale), detergent enzimatic.
GreaseOut: Pregătit pentru drenarea integrată a grăsimii și colectarea pentru o funcționare mai sigură (bază dedicată ca accesoriu opțional).
Port USB pentru descărcarea datelor HACCP, partajarea programelor de gătit și a configurațiilor.
Conexiunea nUSB permite conectarea sondei Sous-Vide (accesoriu opțional).
Conectivitate pregătită pentru acces în timp real la dispozitivele conectate prin monitorizare la distanță și HACCP (sunt necesare accesorii opționale).
Modul de copiere de rezervă automată pentru a evita timpii de nefuncționare este activat dacă apare o eroare.
Design orientat spre oameni cu certificare de 4 stele pentru ergonomie și ușurință în utilizare.
Mânerul ușii în formă de aripă cu design ergonomic. Deschiderea cu cotul, care facilitează manipularea containerelor (model de utilitate la OEB, Oficiul European de Brevete).
Ușă cu termopan dublu într-o construcție cu cadru deschis pentru un panou exterior ușor rece. Panou interior pivotant, ușor detașabil, pentru o curățare ușoară
Interior igienic sudat perfect, cu toate colțurile rotunjite pentru o curățare ușoară.
Construcție realizată în întregime din oțel inoxidabil AISI 304
Acces frontal la placa de control pentru o întreținere ușoară.
Certificare de protecție la jet de apă IPX5 pentru o curățare ușoară.
Livrare cu 1 cadru din tablă 1/1 GN, distanță 67 mm.